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標題: [甜品] 德國芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: rain_    時間: 2007-9-2 11:52 AM     標題: 德國芝士蛋糕

德國芝士蛋糕
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' h0 g% L! R! y+ J& |; @7 O德國芝士蛋糕
2 {* G7 |" V) A" s) {& Y( {* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# x8 {3 Z8 n1 H- l
5.39.217.77" e9 w3 R: Y3 Q  u- r
德國芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; s' W" h4 e7 n4 @  r
材料:
# x( u4 b; C+ {$ o3 p) ]! O6 @9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蛋糕底)公仔箱論壇9 H. F# G7 x5 Y7 _# F- t1 o
雞蛋 5隻
/ m3 |& P% k1 I2 `糖 120 g
4 Z# |% d7 c. }  P; ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 120 g
% T8 X  L3 }( f7 J! m  E% q; E5.39.217.77溶化牛油 80 g
! q& i5 D  `' \  y: Y( c4 c1 Gtvb now,tvbnow,bttvb(餡料)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 m3 d( b+ q- o! `
忌廉芝士 250 g公仔箱論壇$ ?+ ]1 \9 o  u, V% l! G* g
蛋黃 2隻5.39.217.777 Q0 I$ M5 ]5 I) E; J
蛋白 1隻
* `! t, R- s- E: h9 E9 n魚膠粉 1 1/2湯匙; \% o- Q+ L( ]' K3 z; P
水 4湯匙
7 c( m0 T1 l, w3 ^tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 180 g + 30 g
' s0 N/ V  @; f& B6 g4 T糖 1/4杯
4 x7 O( L% V( a2 }5 c' v公仔箱論壇檸檬汁 1 1/2湯匙5.39.217.77* O- |# X. b' J4 F  j- R5 a+ ^! z- q
朱古力粒 10 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# _6 i4 I' K' k% o- ]4 E
杏仁片 半包tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ z5 a, y7 a# Q$ R
朱古力片 適量5.39.217.77( z* i! D4 r4 q: [' s
做法:
+ K) W; X1 A5 H- Q: n; ctvb now,tvbnow,bttvb1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。5 K7 v5 M8 Y" s
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
. X3 J) B/ |& Y, x) R7 o% R6 a1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3)慢慢加入溶化牛油拌勻,倒入已掃油的蛋糕模中,放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
: R$ _8 t6 p" _  F% g' l. S6 u公仔箱論壇4)把蛋糕取出後倒扣待用。
, |7 }1 y6 y8 m, d" M公仔箱論壇5)把180 g忌廉打發,待用。公仔箱論壇& C7 q" f5 y8 ~# J1 e
6)打發蛋白至企身,待用。
7 c) ^7 u' ]. N1 ]1 V& ^7)把忌廉芝士打發至軟身,加入蛋黃1隻及糖打拌好,再加入檸檬汁。
6 D" x! E" m+ |& c8)魚膠粉加水座熱水溶,倒入芝士糊中。
8 K" ?4 K( J5 H) x) X- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
. c, G, Q$ H% q10)把蛋糕切成2片,把其中一塊再切成較細小的圓形。tvb now,tvbnow,bttvb& E$ q. ?5 ?1 s5 k, F! {1 L! v
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上,倒入一半芝士餡料,再舖上較細小的蛋糕片,再倒下餘下的餡料,雪2小時。
9 t$ T$ H6 d/ i& ytvb now,tvbnow,bttvb12)把杏仁片焗至金黃色。8 h5 Y" R& b4 d5 R! A
13)取出蛋糕,用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋,放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可,脫模。公仔箱論壇- v. i# g3 ?! K: ~. L
14)把餘下 30 g忌廉打發,塗在蛋糕邊,再以朱古力片及杏仁片圍邊,完成。
5 |) o$ b5 M& Y3 Z9 ]公仔箱論壇**不須減糖
  T+ v1 B5 r1 g9 @5.39.217.77**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑,因此要小心看火5.39.217.772 G( U) v% e$ o, B
**蛋黃汁一定要均勻,否則會一些焦黑但一些未熟




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