標題: [食肆地點] 奶茶唔加冰Keep住 2℃ [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:21 AM     標題: 奶茶唔加冰Keep住 2℃

中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
7 ]2 n7 _% h2 }" z, M, f- U
4 R0 z7 r. d7 t, p6 T沙律醬親自試味tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 v, c3 A5 Y" L
       
1 Y2 F/ m% Y# m3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
$ P  H" z+ v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s6 s2 |3 G  P2 ^7 d. N4 H. s5 n公仔箱論壇上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
( w8 F. J+ t5 v/ \公仔箱論壇
2 k$ `* _% p8 N, {: Ttvb now,tvbnow,bttvb        ( I' |  r4 r4 b) Z  t
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。; P; P4 c  \# \

$ L( z; C) u! u# D       
  v) w7 w7 }6 t$ V. L5.39.217.77熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。公仔箱論壇. o/ |$ W! d4 ?  ]

  [& B; j' T" \& U- c) u5 {7 D5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 X+ J3 P; @4 z0 G) H
鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
, F* c: t2 }( a) J' Y. L( r
6 _. \4 f. W9 I" N% z: Otvb now,tvbnow,bttvb       
- d5 C4 {, ^: A& L& R5.39.217.77葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。+ Z6 [4 x( L5 E% v

# X9 ]+ r3 H0 G6 S9 k# }公仔箱論壇平民價酒店級燒味
& R! g; E8 v/ ^+ l5 X3 g. t3 D+ _tvb now,tvbnow,bttvb旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。% O/ D, N! z: c! h; E+ G$ u

; A! Q* E# k+ _7 ^8 F, Q       
# I( ^' v) Y/ T- z$ E! F; e■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。; ^8 \# a% Z4 Q0 N( J

; m( C$ H# q8 R9 [$ C! m6 Utvb now,tvbnow,bttvb       
& i+ G6 J+ X! v7 H: Itvb now,tvbnow,bttvb■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
2 t$ O/ g- j5 p1 N9 F! e5.39.217.77
& D$ k9 o% ~$ Z' K5.39.217.77       
) \1 W# ~. v. b9 `■吳文輝師傅
; O+ R8 _+ s" I$ s9 c5 O公仔箱論壇5.39.217.77- X# W& Q$ _( {0 R
                7 g* x6 D5 f! o4 V" f3 U% k% J% v
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。1 K+ P. _6 u  t! w7 d) X
公仔箱論壇6 A3 ?! A2 N2 G, l1 a/ i+ B' `
        # l: U( y3 z1 e* U3 T
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。7 z% _2 l; a6 G7 F- S* ]

! h4 ~- D8 ]" Z6 ?5 ]4 X& c% p/ L) k' V       
5 I9 @2 x9 R7 D& D1 p公仔箱論壇鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。5.39.217.77  x/ Q7 k( V6 D" V9 a  [

- S, |- }7 ^' _! ]. C$ G& b+ h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖傳滷水秘方
- D# G! f0 b0 Xtvb now,tvbnow,bttvb       
  G# t6 H$ t( L6 g6 V7 y) {: Rtvb now,tvbnow,bttvb打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 / M6 p7 J' B: V7 k
公仔箱論壇' h# y9 A3 ]8 h8 r* d
                tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ Z+ \1 V! Y+ l( l8 e
■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。
, z; ]  Q) C+ O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 g8 }( t% t5 ^% k( Y
       
" n0 g+ K* U. u) ~, p  j: _- w豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
; R5 k0 D9 G: R6 z$ S' O公仔箱論壇
5 c# w/ |( r% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 L2 `( x, p: I$ v3 n
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
3 Y# M4 w, l' Y1 t+ `' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 _. g& O2 j1 F
               
, d" Z. W" w( M7 G公仔箱論壇凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ H; f& B; W9 ~+ Y4 r1 Y4 m9 ]

( R. ^8 _6 }% A2 g& k公仔箱論壇       
$ d7 [* v' @/ m' A公仔箱論壇■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。# z; B( l9 M1 f+ z( \. g, b

$ f4 Q7 _0 i" I6 Z$ v       
6 q. T$ e) ^0 b. t) X+ v■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。# L  j" w% e8 @

- w* e( l8 F/ q/ {( d3 N) K5.39.217.77       
" ]' C- k6 o% c  E' i■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。
! [5 h: U$ D6 o公仔箱論壇$ {; {3 U6 d' V4 j
        5.39.217.77* C! |# _' |- P8 o. B
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" H" z6 {! q

5 b8 s% I9 r  @8 S, @  h公仔箱論壇蘭芳園
% m/ p' I7 c8 e% _6 Y地址：上環信德中心
1 |, e) C4 e& T4 |1 _6 z3 F+ w5.39.217.771 i( m* {3 w5 v" U: x
! @) m# @! K. I6 B& m- [2 ~4 {2 j3 H4 l

3 [2 A/ D- E7 T! m) p2 \5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0