標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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/ Y1 y% C! K8 m$ A5.39.217.77【材料】
9 l* j! ~3 m! O5 }上海幼麵三百二十克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 H' w+ k4 H% j
雞胸半個
, A$ N" ]! r7 {; S0 ~4 S公仔箱論壇溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)公仔箱論壇0 A. S% K( B  w, d. a6 J
銀芽一百六十克(灼熟)公仔箱論壇$ N" g+ Z* i: g1 |" N( k3 n
芫茜蓉二湯匙/ {! C, E1 Y" w2 P" ?( B- q
熟甘芛幼絲四分一杯
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1 B1 Q/ j: t3 X  m  u2 d7 E, w4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! \. q8 t! ]5 }+ t花生醬三湯匙公仔箱論壇3 L8 p1 g  b5 \' ~# j
芝麻醬二湯匙5 L3 z) _/ i6 [
生抽一湯匙( b3 D/ s+ a& g6 Q
清雞湯三湯匙
6 i$ O9 X+ P- Y. k/ y老抽一茶匙5.39.217.770 Y  l7 `* y- Z1 |8 [) X& K7 Q1 L
蔥油一湯匙5.39.217.77' o  [4 K6 t7 ?
麻油半茶匙公仔箱論壇, H. I' ]( H' m% N
蒜蓉二茶匙
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【做法】5.39.217.77: c" G6 b, g! O3 F$ ~
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
; K8 d# Q) C# c5.39.217.77(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
; R% |9 H4 g1 P0 F# |  R(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。# a9 W5 x6 A- M  t9 v7 s2 z
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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