標題: [食肆地點] 落花流口水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-15 06:22 AM     標題: 落花流口水

花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。
: P4 a, F; \) |8 s8 k+ j1 {
3 k3 `, p+ \' k; ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb愛情之香──玫瑰
  E7 F. p2 \- |tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇- ^  @7 j. R2 k4 @; ]  ~
■玫瑰
1 Z1 H, h7 _- A" W# _tvb now,tvbnow,bttvb! E5 ?4 G" R* m  f( W, z
玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。 公仔箱論壇6 m. H8 Z( l( G* R/ K

7 h( p0 R2 t) A& n& l' t: A我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。
4 {& P. N) n; f. n6 e8 O8 B5.39.217.77公仔箱論壇! {: h% z4 T. I7 ~! `) [
       
. H9 [5 d8 }5 F# ]- v5.39.217.771.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）5.39.217.778 `$ d( D9 E( h+ y. m' j
: i9 j( Q+ ^2 I6 K" O5 D2 ?
        公仔箱論壇1 b- [0 g1 r3 U9 }5 s* h3 c
■玫瑰香檳骨$98（ a）tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- r& O5 q6 g2 R

% m* S' P' D' r# D- A4 y4 F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴之香──桂花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 k/ @2 a7 V# {$ i! J1 P5 ?+ |, ?% W
       
' i; [$ J0 M1 l/ q公仔箱論壇■桂花5.39.217.77; H2 {* B3 ^- k' q$ D" c1 `1 H

- U" x( C6 S* x& x4 rtvb now,tvbnow,bttvb桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ L" |) M" d3 e% N  u5 _& D  t
tvb now,tvbnow,bttvb: {8 O$ ~3 e' N# j. a) r6 ?
桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。9 ^6 x7 Z" _9 l5 C0 c. S* O

! e* Q) |: O- w- ]( e5.39.217.77       
" y) H: _9 i* @! H# j; @8 E9 J# qtvb now,tvbnow,bttvb4.桂花杞子醉豬手$98（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ u. B2 L1 P2 D! z$ g7 X& F

  ^* n( K4 P; Z; X& `! r+ A3 l  d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.776 a! e' q5 ]! w  ]
■酒釀桂花小丸子$18（ e）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% T- q* t) l" D( P0 E/ h, ?

: L5 [9 L$ o+ K; h+ n脫俗之香──茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 d/ B7 D5 U( J/ U
       
  `& @% [( |$ f  @% r■茉莉花8 L: I( |7 B7 N6 z

3 m5 }; W7 w# O0 A茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: ~: D) j, H2 J! E3 ?: T, Q, ^; U
公仔箱論壇) U2 r3 v6 j. t( C8 R/ t7 b' v, u1 B
然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
5 [5 l# z# B3 ?4 Y# `$ _' N$ r9 D2 J
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img]       
9 S7 e: \0 o: q7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）5.39.217.77; T1 H2 G5 M/ N! m( x! y

, X( Z- y% a: |1 Ktvb now,tvbnow,bttvb       
" R1 E, W) ?$ a1 s■茉莉花脆糖布甸$45（ d）公仔箱論壇9 j# G, s5 F& F0 ^" ?$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ `: {! o  Q/ X3 {. v1 H
淡淡之香──百合花
1 j6 N5 Z- b2 V* X+ s6 R2 k$ t5.39.217.77       
. v$ D8 @; P2 u% L公仔箱論壇■百合花
, \6 ^% \) |! S* m2 w$ ^/ b8 p$ q
2 ?; c8 J" ^1 g2 Q9 w6 e9 Z* `公仔箱論壇百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h* f' \. e0 G" Q1 ~) x

6 T4 W# ~/ F$ ~5 k# B) g8 Q" @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          B/ N# ~" T8 O' S( T2 g
■百合球莖部份
+ f, G% J) ]6 o* dtvb now,tvbnow,bttvb$ S' ]4 m, T8 J7 D: z2 q' p! H: I
如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
; K* x# R0 ^  X- U0 W1 }/ X5.39.217.77
  e' K; }2 o9 y; m1 r$ \公仔箱論壇       
5 ?3 p  C4 T% {* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合金銀帶子$168（ a）
9 W; s( S  c7 \% J# q9 T" J- M. q公仔箱論壇
4 l6 R8 A& s0 \5 n4 ^7 D        ; J# y; i9 W9 D  a3 o& v" a, F. @3 U
■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）) X/ ?' U8 Y' B4 T

9 V1 n4 m! P  L9 F( {  Ctvb now,tvbnow,bttvb高潔之香──菊花
3 h5 ?) r6 F6 x/ S& V0 L, U5 I5.39.217.77       
1 c2 {2 r5 |0 Y4 M. \3 v5 w3 ^2 V公仔箱論壇■菊花7 J+ ?6 i8 R7 t/ }  {

2 ?- [& y  n+ C6 ktvb now,tvbnow,bttvb陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。 tvb now,tvbnow,bttvb) c5 s0 d, O, ~, @; M5 O% z* @

. q: K9 G0 x% v: w' L! @# z/ |       
( E5 l7 h  C2 `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
3 o1 z' `# S0 Z' y2 o, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  |* F/ G2 {5 f& H: `# H1 w" u  |
我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。
+ `% v" @# F0 N: E! `1 L$ `  T9 J( L* O4 q
3 Z/ B- u! ^, Z公仔箱論壇       
  U4 J2 ?+ j) p" _  u) G0 }# M# o  l菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。
* x' x0 l: a2 [' l/ stvb now,tvbnow,bttvb
( K' `- f: W" a4 t+ c# Q! O0 P  u8 |        5.39.217.774 K- ]3 W3 o5 @, e
5.菊花石榴雞$138（ a）2 ?3 m2 t5 w8 A6 z" X

5 j7 f4 y* K) p5 e: P$ y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 V7 I) T: l" Htvb now,tvbnow,bttvb
8 L7 O. `  f* R! w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. P3 h" D0 g6 a5.39.217.776 I% e* X# Y5 c/ l1 k
註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
% f4 B" c: Z7 ^; p
; G- O5 R' Q  V: l$ q2 ]( \a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）
5 q$ i, T; O- @( r- \0 Gb.皇后飯店（ L1層 18號舖）5.39.217.77, e) r% D/ D6 N9 C
c.王家沙（ G層 23號舖）公仔箱論壇; ]8 ]0 Z7 T  _/ z( \& C8 ?5 a2 R  M! n  D
d.八月花（ G層 25號舖）公仔箱論壇' e* h( u$ q6 P" B; ]" h
e.又一棧（ LG1層 29號舖）
5 G  p/ d, f% v2 A$ }# gtvb now,tvbnow,bttvb
& a3 U4 h. C( D: M( Ptvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0