材料( G! ~5 {! n' y6 u. V, E
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量* {5 V9 h# a5 I8 `/ A
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 P% X0 Y$ o& _* h
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.770 N2 R: K# E, s: b. A! a
4 c J) |1 c Z# Z8 `9 {$ y X, V' k2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。 : f- J( a, \9 ~$ h3 Y& Y" g1 g s5.39.217.77 . s* G% g* M0 J5 R3 z公仔箱論壇3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。 5 T) M% I* }; |: A$ F5 B& j* ztvb now,tvbnow,bttvb ; D. y7 C1 {$ ~ s4 H公仔箱論壇4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- K a E) x$ w+ s, ]0 H
& q, G0 d' W" ^" Q4 K3 v+ N ) E# V( h$ H) b( u+ W公仔箱論壇貼士 q* f% H2 u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。 " H% ~4 {5 K, f/ Q作者: jason5877 時間: 2011-5-28 12:44 PM
