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標題: [中式食譜] 漬韭菜花蒸肉餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:24 AM     標題: 漬韭菜花蒸肉餅

材料
/ \9 z2 e1 i; }* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花:韭菜花(切段去花) 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果(刨皮剁茸)半個5.39.217.773 ^* h( X* w  m$ v/ N

$ A: M& `; y7 z6 A  @9 l( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 L6 U8 B. H0 O" Q$ _
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙公仔箱論壇) I" n0 p" g# Q9 N
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5 t$ ]4 y! P0 n, B( u8 ?. D# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花加入鹽,用手抓洗,加入蘋果茸、薑茸撈勻,醃半日至出水,然後倒掉水份。4 G4 o% g$ Q  ]
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內,置室溫發酵 4天,然後放入雪櫃雪藏備用。
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' `5 D9 ?: l$ y3 p- M. s3.醃韭菜花切碎,加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑,倒入大碟中,以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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# X# b0 Z" W" Y+ Q. J喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃,約可保存一個月。
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