標題:
[美食介紹]
茴香葱菌、燒羊肉排、鹽香軟骨
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-10 09:03 AM
標題:
茴香葱菌、燒羊肉排、鹽香軟骨
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此菜由三組食物組合而成,茴香的燒京葱;羊架以孜然醃製後烤香;鹽香軟骨則採用豬的幼骨排,以淮鹽及椒鹽醃製後炸香而成。
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出處﹕此菜由三組食物組成,各有出處。
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《紅樓夢》第四十九回 琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻寶玉、史湘雲、平兒等人,在蘆雪庵內圍着火爐,將生鹿肉燒烤來吃,是為割腥啖膻,但現實中,師傅以京葱牽強地取代鹿肉。
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《紅樓夢》第七十五回 開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖中秋佳節,賈珍與妻子姬妾,在會芳園叢綠堂中,煮了一口豬、燒了一腔羊,在月色下先飯後酒,開懷賞月。
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