公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-8-31 03:44 PM 標題: 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
公仔箱論壇6 _; C! O; v+ b/ L" D# t) Q
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 ( r! ^7 A2 m- U; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ c# R6 w* I' v  U8 s0 ]
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 9 {8 m1 X9 J, e6 F3 i3 T
, I. M: l9 o6 `+ g
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。公仔箱論壇0 f7 }) T: V; P* b5 w" ]* t

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 G& W7 }. h, l

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M) T4 G" D- }( q$ U
tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ {7 T$ f9 Z; X" A) R, ?1 S" T
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 5.39.217.77! A4 r. q2 J& W6 F
5.39.217.77- f! g8 N; d: _& i
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。% Z2 y+ b. _# ~- b5 H

12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 tvb now,tvbnow,bttvb  H1 e! D8 y; k' A/ E/ w

13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 5.39.217.776 b7 z3 g/ `4 Y) a* V! M
5.39.217.77% y/ c- ~! ^1 z4 q3 G( |4 p7 M
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 tvb now,tvbnow,bttvb) T# J9 `) B: B& J! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) ]+ W3 m# z* f4 C
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 3 R# n- {& f7 d. w8 Z

16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 r# C) r! Q' x
. |, U) q# S% [. E" s  k3 N! X( F6 j
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 0 s$ r1 d$ N% Z% L8 M, a- Q' ~( m2 {, L

19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。公仔箱論壇0 k. [- w6 o' t" ?3 C

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

作者: baby0611 時間: 2007-9-1 12:09 AM

:onion18:

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:12 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)