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標題: [中式食譜] 龍舟獻寶(原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-6 06:33 AM     標題: 龍舟獻寶(原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒)

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 m# @* [+ N* n/ N
桂花魚 1條( 600克)、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克! `* p, u  t; K. Z6 j9 j
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芡汁
5 h* F! x5 q+ z, X/ r5.39.217.77糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.779 |2 V2 p% j) k$ q0 U- X# x
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醃料
( U+ m* N9 W! m' x生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
: x' ?/ x7 B" ^3 g. x4 Q公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 O) ~4 a; P1 @, x) j8 N, d5 O

) c2 w( m9 ~/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 s' a; X# m; V+ \
做法
: Z% o- H% ?; P$ \7 \1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀,再於側面劏開,反轉,於尾和鰓位輕切一刀,再於側面劏開,起骨。
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2.魚身上十字花,下鹽、麻油、生粉捽勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 j1 G& O, `, ~- k& T7 E
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3.開大火,燒滾油至 180℃,放桂花魚炸約 7分鐘,盛起備用。
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4.燒滾水,下蝦仁汆水盛起。5.39.217.77) p' h% m- [, J6 _+ N  S! |5 @+ F7 @4 t

1 h) S, r$ E" ]4 U) y; {公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油,下菠蘿粒略炒,再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻,盛起。公仔箱論壇1 S' F+ e$ m" t* ]; \' A

* b& Q  I! v8 l! D% C6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖,以細火煮熱,再下生粉水煮稠盛起。
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- N% U/ n- M2 U2 q2 G, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚,再淋上芡汁即可。
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8 ~+ X9 @! H4 e: x* \# X貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' |2 r( |% @' J) e) r: u
將魚起骨後反開來炸,炸成龍舟狀,令菜式更美觀。
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