標題:
[中式食譜]
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-6 06:33 AM
標題:
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
材料
, p; q5 @7 L( k' Q9 G: g8 z5.39.217.77
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
公仔箱論壇0 q# j; p9 I0 Z' l" Y S
5.39.217.77+ M% Y/ Y: [7 O# a# v
芡汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( l; z4 r- Q( E( h7 A
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
W6 ?0 ?$ J* R' v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ _ ~8 U M1 Q r( d5 G
醃料
7 u! O/ _: o6 r- U+ l: Y, l" c
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
2 @! m& Q8 P7 }( {3 q
% H; ]3 s1 W4 U" ]# y" h- E
其他調味料
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; T9 \% P- I: B' G9 e& k
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
2 G! f+ D D$ F. K Y$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
H4 h/ J4 ^! c1 Z+ j% S# M
+ w. z/ p; s8 }9 M9 z: g
做法
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 U, \6 z3 Y% d+ b
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
& W9 V2 f* y. B$ E _8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q' l; [: I4 O) n5 ~( f
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
- x0 K0 r+ M" `9 J5 i; J$ M
7 e" v' [6 C* Q6 [! j6 a1 i/ ?/ B+ a
3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
) w/ ]$ ?4 r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?: d8 S/ l0 d! V: itvb now,tvbnow,bttvb
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
, A% E) k- c- Y
! S& Y4 \2 j% R6 L
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
5.39.217.775 X) r! u6 `5 \4 @& S
. }' X: F4 r. B2 n' ], w5.39.217.77
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
9 H, o1 a8 l8 ^, A% B" A T' H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _8 @8 K# ]$ j) d# E
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
2 N& r4 Z- ^' l& H7 A( Y. `
1 k0 j1 H& x. C4 p5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb" N D+ E) Y/ k$ j# H8 a
貼士
2 K# S5 Q# F5 o5.39.217.77
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
, ^; O/ G) w7 Y& W2 \! R+ |3 m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
