標題:
[中式食譜]
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-6 06:33 AM
標題:
龍舟獻寶（原條桂花魚炒菠蘿蝦仁粒）
材料
5.39.217.77" }$ Z, N9 e; ~, {) ~* h
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
5.39.217.779 c/ T9 _# t) W+ `! E3 ]& r
5.39.217.77& l9 T' z; l' t% q7 T. w
芡汁
- v! O# j% v; @: }tvb now,tvbnow,bttvb
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
公仔箱論壇7 v, W! w$ G8 e9 t* V( j
; o- w+ g) r$ o+ r* K9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
醃料
+ V7 b2 w+ O/ F/ G. u
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
2 F7 h7 A$ ]. p: P0 @/ f( _
公仔箱論壇; W3 d* `/ g# ~' R! c. H L
其他調味料
) t' b! C4 D6 y& F" Z5 Z( ^5.39.217.77
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 K2 }7 o* o6 z- b% x( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! z- `) e! [3 O5 b9 U5 \% G$ _
6 v5 X8 y. ~* o- s, a0 E: itvb now,tvbnow,bttvb
做法
5.39.217.77/ h( p3 e; q& B: \/ L2 U
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
5.39.217.77- ^; c( R* q$ h0 G( Z: p- _7 `% S; Q' g
. D, _! s- H3 t* a- G/ m2 ptvb now,tvbnow,bttvb
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ t- Q$ X; H" v
tvb now,tvbnow,bttvb7 F- b" P2 C6 o j$ b
3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
1 N, n$ A2 r& }4 `/ f% i4 j5.39.217.77
- ^, w" Z3 Z8 ^1 [/ K, }公仔箱論壇
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
0 p$ l! I: m; N" ^& G; m: t& J* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ ?" l5 ?" A- l }8 w$ D) F
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
- ]# q9 x3 M" h, w) T5.39.217.77
. k! a: i' L4 B. B- z4 `公仔箱論壇
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
7 _8 w" u8 ]" j: ^' a
6 y. M% c6 l) B2 Z5 R
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
5.39.217.77. C- w. L& r1 V! C9 I& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& W* j0 C* K" e) ^0 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 z: n, b& r, ^
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ F+ B5 B! {/ e Q, q; ?1 H/ x6 d% ~ L( m
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ @7 o- x; l+ K: }; @. N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
