標題:
[中式食譜]
客家薯絲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-4 06:26 AM
標題:
客家薯絲煲
材料
- s. `8 h& B: C7 r$ M! {! |2 d公仔箱論壇
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
! V0 e$ F) M! ?4 ?5 E9 f" V
; |) r0 I2 n7 k: Z3 ^" ~2 j% R$ c
調味料
公仔箱論壇1 Z/ X' _- K! r" s# l5 |& Y
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
公仔箱論壇8 \3 G! g: m/ m3 ?
公仔箱論壇' z1 T9 Q V1 N) E0 U2 {
5.39.217.775 ?" Y, G+ Q* s9 E# {" U+ G6 h
做法
9 ` R9 Q" g: U: ]4 ^公仔箱論壇
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
公仔箱論壇- l) y* A- w/ Y ]' v A, k, T
! u4 d+ K2 J+ z. ?; Q- f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
公仔箱論壇( k# @$ \' C! P& R* p
# H' ^: T9 C7 }7 N# L Q+ @
3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
3 L& Q0 k3 h3 E4 ~) Y) E
; R! n- C5 J) S+ Y9 h, z% xtvb now,tvbnow,bttvb
4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
l# g. a! B: a3 f" }1 Y* v: a5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 _( y& }0 _, s# x& C
" i; l- G' ~ K+ B5 f z5.39.217.77
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb- s& F2 b9 ?1 w3 b
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
tvb now,tvbnow,bttvb$ J H6 c( ]$ d8 c8 z5 i. m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
