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標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:24 AM     標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ c  O# n" Z& A, w/ R( s6 t0 J; H
海蝦(去頭去腳) 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨(斬件) 1/4隻、杞子(浸軟) 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯(煮熱) 1公升、生油少許
- V% O! v) `6 s* Y& f- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I7 ]" f1 ?7 z公仔箱論壇調味料
5 U/ H/ s  Z0 _, H公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 H' w; d2 z/ c( g- ~9 r
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5.39.217.773 @  c# Q# S2 G/ A
做法 . ]7 Z9 ~. f$ G# z  K5 Y  x. K: q
1.預熱焗爐至 160℃,放入板鴨焗 10分鐘備用。公仔箱論壇; F" b- B$ {8 a* l3 [
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2.開大火,燒熱鑊落生油和牛油,放入鮮蝦爆香,用鑊鏟壓碎,轉細火炒香。
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3.接着轉大火,分數次加入雞湯,煮滾至收乾一半汁料,隔去蝦。
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; x/ P/ Z! p4 p0 x0 r4.開大火,湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料,煮 2分鐘熄火,上碟後加芫荽葉即可。4 [" e/ s' P2 l% M1 W8 h0 {

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! f5 |9 ~5 D/ r! Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ i$ V! t' q( o  B$ I2 s板鴨放入焗爐先焗,可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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