標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:24 AM     標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料
, ?1 J$ B3 R% |$ E/ A) E; U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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0 f, R5 ]: K: @. F調味料* y# G/ @2 T- g  m8 q, P- s2 {8 m
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77; v; p, ]! ^' I/ g4 f6 T
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% ~' [% x: R9 F* D/ }公仔箱論壇做法
1 ^7 L, f8 D& U# }9 K! r公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。- D& }0 o' ]  ]' w

% T+ E. j( p: g8 o! \0 W  H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇* n6 ]) ^6 y& M( ~" T: i
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。5.39.217.77$ o! \  l3 v) b$ u1 i; F% R
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。6 B# a3 l2 `% t, y. X: g( q) a/ f
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 $ f( y4 h* d2 |% D) g- Y

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