公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 102樓自製寫意 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-3 09:16 AM 標題: 102樓自製寫意

與天比高？即使沙地阿拉伯將興建1,600米、全球最高摩天大廈，仍是沒可能；能令人類無止境追求高度，只因大地在腳下的感覺實在優越。
$ c: k0 f: _7 b/ |
就像今天置身環球貿易廣場（ICC）102樓、堪稱全球最高的意大利餐廳Tosca，便同時滿足虛榮心與口腹之欲。公仔箱論壇- ~- n5 b8 l; a
tvb now,tvbnow,bttvb  [( @4 e& L9 x* f
名師建「水世界」5.39.217.773 _8 ]6 d0 j5 b3 g2 j, @
ICC高約490米，而內裏的酒店The Ritz-Carlton，更是全球最高酒店。  F( i; I) R) \/ s

從前在中環的名牌酒店，今天易主兼易名，中文名是「香港麗思卡爾頓酒店」，昔日的名人飯堂 Toscana亦已變成Tosca，取名自著名意大利歌劇，由經驗豐富的意大利人Vittorio Lucariello掌廚。想緬懷過去的，這裏或許無法滿足，但，何妨給這新人事新作風一個機會？
tvb now,tvbnow,bttvb3 s) a* q1 r- K1 `7 G2 C$ J
新餐廳找來日本名設計公司Spin Design Studio操刀，用上優雅的深紫色，還有代表水的藍色，營造寧謐「水世界」。以開放式廚房作中心，左右兩邊的座位排序、半私家座位都很勻稱。
5.39.217.772 t  ], U! r$ K/ O
看得到的裝飾布置，像精緻的荷花水池、一排排的水幕、線條流麗的屏風及帶波浪紋的餐具等，都跟水有關，頗配合餐廳主打的南意風情。% e; `' v* }# E+ v( _

產地直送「意」味tvb now,tvbnow,bttvb- R0 w5 f1 o/ D' ^' p8 n2 n+ j- H
意大利菜可分成北部、中部及南部，Chef Vittorio就是來自南意的拿玻里，當地天氣熱，亦鄰近地中海，飲食文化着重天然、簡單，口味清新，最拿手便是炮製海鮮、意粉。

他表示這裏的最大賣點是Flavour and Taste，只需要材料好，配合最佳煮法便能炮製好菜，餐廳有9成食材來自意大利，包括白玉米、意大利青瓜、銀魚、橄欖油、芝士等，啖啖都是地道滋味。5.39.217.777 D$ b( p7 w# F" _( \

這裏的招牌菜海鮮，像小龍蝦、蜆肉等當然出色，而意粉則是另一推介，除每天自家炮製，Chef Vittorio還出動私伙、細細部的木製意粉機，看似簡單的機器，原來可炮製出多款麵條，像Tagliolini、Scialatielli及 Paccheri等，麵粉香、蛋香滿瀉，入口煙煙韌韌，很Al Dente。' q3 Y: G* ^/ c- P+ n- ~
tvb now,tvbnow,bttvb- d# }* a3 ?  x1 _7 e
餐廳藏酒量不俗，單是意大利酒就約有200個品牌，儲存約 800支酒，以美酒配佳餚，只能說句：「意」太撩人。5.39.217.776 g% v4 b0 y" y! E; ^
5.39.217.779 @4 X# _% {: j; k5 K7 L' K; {
試食報告. A" k) v& L4 O; u  M! V
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ k7 p1 S9 ~3 P
好味指數：★★★★公仔箱論壇9 s, {) `/ C# }
必食推介：石頭焗羊扒配開心果及洋薊；意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁；燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士
人均消費：$800

作者: h541488458 時間: 2011-6-23 07:57 AM

這麼精彩的帖子只有大大分享得出來....在此對您致上最高敬意

作者: 78904123 時間: 2011-6-24 04:09 AM

我畏高

作者: 78904123 時間: 2011-6-24 04:10 AM

我畏高，102 已經好高

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)