標題:
[甜品]
意大利濃縮咖啡軟心朱古力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-3 06:29 AM
標題:
意大利濃縮咖啡軟心朱古力
材料
5.39.217.77% o7 U3 D: f4 }" u
意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
5.39.217.77, P) @; W' o- z! l/ m( ]& _2 V, @* _+ d: i! b
# r- j5 F4 F, K7 O7 P7 }5.39.217.77
4 I1 `6 @3 {! Z N: P7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法
公仔箱論壇) O9 c- @: g- H( G
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
( |2 X, l7 K8 H
6 s) H8 P9 b0 Q1 q( j# Z: j: jtvb now,tvbnow,bttvb
2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。
tvb now,tvbnow,bttvb8 s K9 I3 n$ r+ X# V3 E- w a
8 X5 r8 A! p6 C- I1 r
3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
tvb now,tvbnow,bttvb T! T0 \) e$ ?- ]& ?1 k8 [
" l8 M( s( o4 F5.39.217.77
4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
( J. Q6 t7 \+ L/ p6 s2 g& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ p+ M2 l& c0 D
5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& t" R; h" ]2 L# [) _: h2 Z4 E
5.39.217.775 `% o3 E2 Y/ m* v9 F# J1 n
5.39.217.77" H5 I! L2 O1 p6 e% P
貼士
: r2 f0 b0 }! F8 D! ntvb now,tvbnow,bttvb
調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
2 T3 Y1 d6 V1 p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
