標題: [中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-2 09:10 AM     標題: 花雕 醉牡丹蝦

材料
% D* {0 n  R6 [' i, r$ K0 B& [5.39.217.77‧牡丹蝦…16隻
0 I/ R" P8 Z- f/ ?& u公仔箱論壇‧鹽…50克tvb now,tvbnow,bttvb5 p) N& l: D1 \' U+ V% s
‧冰糖…76克（2両）
7 d+ ]) w5 X6 Q5 D, R5 M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb‧ 500克
% ^4 F$ U# J! T& h" R公仔箱論壇‧ 花椒…30粒
  A' i0 G% c& B& r2 Y6 A- ?tvb now,tvbnow,bttvb‧ 陳皮…1/2片tvb now,tvbnow,bttvb$ g% @" }1 A- D4 D3 p( g
‧ 薑…75克: m, C5 e. F: b
‧ 花雕酒…500克, Q) K2 z" V( r; h# |4 q
‧ 黑魚子…少許! v' ]- B/ O1 S! j4 O% K

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( K* s/ V2 L. X- Y" x4 e. I6 W◆ 預備1 M5 n) s. Q7 K/ }7 R4 I8 s
‧密封玻璃瓶一個5.39.217.771 a2 U( S' V- q. U! y; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* B8 ]1 y$ p2 {
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◆做法
8 R6 U% I8 `# g# s+ stvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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: |5 d7 {8 ^5 c" m- utvb now,tvbnow,bttvb(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
; H% w) {8 O7 J0 o2 ~7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M5 [* g* `6 w( i- d; U. g7 `2 _0 ]公仔箱論壇(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。5.39.217.77( p% y8 N' ?: m7 r  J! A

1 `' I- S1 g1 t; @- R) r(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 c' v8 k. {* ^; z! e% {
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。% e! b* r" G- r* O) n' |9 M0 R" [
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( h# W6 Z& \  T$ h
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。9 R/ u/ q; g4 Q# @' Q8 t' x

* t, G7 Z3 @# w4 D# q# K(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。

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