標題: [中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-2 09:10 AM     標題: 花雕 醉牡丹蝦

材料5.39.217.774 F9 V; o' J/ h1 l
‧牡丹蝦…16隻
; B6 b0 F: C$ F4 {‧鹽…50克5.39.217.77' _) ?! a: O' [0 O2 K  g5 u7 C
‧冰糖…76克（2両）
4 J3 m6 m' I& Y: M‧ 500克
7 n. f/ j2 h  {+ O8 x‧ 花椒…30粒
) c4 c# H; o% N* @* ~公仔箱論壇‧ 陳皮…1/2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 m  w# j8 z/ _$ l9 A, R/ a
‧ 薑…75克
8 |. l$ ~( S8 R; F5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 花雕酒…500克
3 z" t# o3 G& B‧ 黑魚子…少許0 x0 @2 }  A% `$ ?+ W1 l

! {( n% @( s- a8 btvb now,tvbnow,bttvb
8 v) I$ B& l; d- H公仔箱論壇◆ 預備公仔箱論壇. U; {2 D! a  e
‧密封玻璃瓶一個
/ c% h9 V( L* d( U7 [# s: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ n% x! b: ^' j

4 [5 B/ S# f/ n公仔箱論壇◆做法tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 |! R5 C- E
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
) y. Q/ D+ E& G2 n公仔箱論壇' l- m' u- k4 ]: v7 U( v
(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
1 U, c  S3 `# Z3 w; q3 L; ~
+ {6 z3 j; n6 S2 s% S5 I0 Stvb now,tvbnow,bttvb(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。公仔箱論壇# q7 |. m6 x; ?7 ^" ?# y% i

/ s; M  X6 u! S0 X) Q3 n公仔箱論壇(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
: e8 p  A5 O( g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( s& V5 u+ J- m% g) N  r2 E
(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
' v( M' ]: W" s/ |  t, P! b7 |4 q5.39.217.77) K- m6 v2 M9 d+ }1 h4 b+ G
(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
) l& Z4 {) M6 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 r# W0 d6 _0 T8 @/ ^) z2 S; H' q5.39.217.77(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。( f2 s4 ^& f7 h9 {, ?  v

5 u9 |2 v1 W0 r& H* D(8) 蝦頭撲上少許生粉。5.39.217.77$ v" }& k) k# T2 D6 \5 n

4 a  Z# I6 H% N# q) }( q(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0