標題:
[甜品]
腐乳芝士蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-2 06:20 AM
標題:
腐乳芝士蛋糕
材料
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忌廉芝士(室溫放軟) 500克、糖/牛油(已溶)各 100克、全蛋 2隻、蛋黃(拂勻) 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚(冲水壓茸)、消化餅 6塊
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裝飾
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杞子少許、水 100毫升、糖 100克
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做法
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1.先做裝飾,煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘,瀝水備用。
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2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身,加入糖、雞蛋及蛋黃打勻,加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。
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3.消化餅壓碎,加入牛油撈勻,倒入餅模鋪平作餅底,加腐乳忌廉芝士混合物掃平。
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4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐,焗 45分鐘,取出後放凉,上碟時切成腐乳般大小,放上杞子即可。
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貼士
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不論用辣味還是原味腐乳,都要先用水輕輕冲洗,要不然就會太鹹了。
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