標題:
[中式食譜]
花蟹焗伊麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-28 06:28 AM
標題:
花蟹焗伊麪
材料
! q8 o% Z B2 L* \$ B+ g& H
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味:花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
- U% Z) e4 s" e" W
" d) ^1 v: t$ l# d公仔箱論壇
' s9 e6 M9 w, p: R+ s8 B5 F! R& k% U
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; j" V2 ?& C A0 x0 y j
1.葱切細絲,紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨,蟹蓋保留,其他部份斬成件。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 k* _2 J( N5 z4 a/ e
) X$ G+ ~" B6 k2 I
2.鍋中加入適量熱水,煮沸後將伊麪放入燙至軟身,迅速撈起放入冷水中放凉備用。
5 q0 U* I1 D i* P$ I3 A5.39.217.77
1 I+ }) K; [) F+ ]" `+ k/ I' q公仔箱論壇
3.鑊中加油燒熱,將蒜片放入煎至金黃,將花蟹放入略炒,加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
% T9 B! y0 f) e公仔箱論壇
公仔箱論壇- O0 H' H$ F( I+ \" q$ Y! L: C
4.將伊麪回鑊,加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大,不要掀蓋,將花雕酒沿鑊邊倒入,待香氣傳出關火,上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
' m A; u' Z( C: T* o9 ]$ m# V. F5.39.217.77
& k! m, |9 T/ d* h) L; I# Otvb now,tvbnow,bttvb
" k5 {' [. D8 m3 h4 z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
貼士
, H* t& k) y, e* `
將伊麪加入鑊中同煮時,可以把蟹肉放面,伊麪放底,讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. z7 n! w7 v- H* ]7 D* t7 ?2 t' U
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:39 AM
thx you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0