標題:
[食肆地點]
牛肋骨煮 45分鐘最正
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-27 07:06 AM
標題:
牛肋骨煮 45分鐘最正
5.39.217.77 j( |# v( x& h U% O$ ~: \
煮牛肋骨跟煮牛腩不同，不是越煮得耐便越好味，試過早了 5分鐘關火，牛肋骨的肉質仍很硬，但煮過耐又會老身。經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。
5 ?' Q* F9 P, w$ u% D公仔箱論壇
+ H5 n6 O, [3 G# a& [5 S1 l
1 i1 @# @, f' G# \2 \& W( G
■番茄燜牛肋骨
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 i1 @# @, f' G# \2 \& W( G