標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇) [  H; w, W6 t% R4 v
% A. |+ {  @% R) F& F7 x/ q

3 k- G+ x& |' G7 Etvb now,tvbnow,bttvb材料:　
% z( v* V% x! [8 z( Q/ W公仔箱論壇去骨豬扒2件
1 Q9 u7 X& Q3 P& ~- e8 e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚2粒
* f' X6 ~' s% G: K+ E! L# |. ~" P5 o公仔箱論壇紅蘿蔔半個 7 d7 D* `' d8 u8 M
薯仔半個
  f; W3 Z8 i; y% P  |雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) * n$ d" R: G3 @6 m5 f  j. b" B' \% M
麵麭糠適量
2 c4 ]2 a/ L7 I+ U- ?5.39.217.77咖哩汁製法:　
! l' S* Q( G3 S6 ?# s公仔箱論壇紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
7 x( n+ Q5 {, k' Z! ]9 l% f
* H4 O. \( c, u8 R$ \( R% H7 B) K製法:　
: c9 G4 j% s: f. @tvb now,tvbnow,bttvb豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" W! Q) h% g

7 y8 C0 R% r. A. D2 r公仔箱論壇提示:　
0 I- o' ?+ h: c8 ztvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.' @5 B/ h, W; ~# ^# ~
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
2 K: M# L2 ?$ J$ q0 H5.39.217.77除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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