標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒. Y: c! ^% r; O3 s4 [
公仔箱論壇% l$ a9 l9 `' \: a# a
' \, \5 K  H, D4 _
材料:　
. K0 n" l7 G, O, |+ N去骨豬扒2件 公仔箱論壇! e3 h8 r* o; h$ m. J3 o6 K4 ^
咖哩磚2粒 # a3 x% k& Z6 i% e+ a
紅蘿蔔半個
1 B+ q4 K1 S/ A8 Z7 P8 B! G5 q& e5 ctvb now,tvbnow,bttvb薯仔半個
$ C: R3 ^4 j  `( c2 h公仔箱論壇雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
+ J- m0 X5 G' J1 ~: N麵麭糠適量6 p2 Y0 _0 a3 g9 H( Y( {1 ^
咖哩汁製法:　
2 h1 g4 \$ l" I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ X  e9 V, Z2 C2 B! Y$ _! {

$ |/ l( O2 Z  X4 T3 L公仔箱論壇製法:　 5.39.217.77- b  w: Q3 Y* b, u' X, m5 X
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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% h4 x  f  ?. L; B1 A4 ]% j公仔箱論壇提示:　
: \9 R& Q1 b% e" t& }: m: @5.39.217.77炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
+ b8 r. \+ Z3 V! N5 y1 p' E# w6 r咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.! y! F9 l5 R( O& |
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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