標題: [食肆地點] 102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-25 08:47 AM     標題: 102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴

位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. V7 }8 g! ~: x

! ?) ~: ^  h+ W& n2 n# Ftvb now,tvbnow,bttvb9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
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天龍軒
7 f  ^9 Q" ^. I; \/ S# `8 Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間
% _: ~$ F" z& `0 L& d: I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周一至五：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 T% _! d, I* G/ Y# i
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:305.39.217.77$ R! B% O' M# x5 U+ M" T
周六、日及公眾假期：公仔箱論壇( o; d$ o9 y2 W! n" I2 ~
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30tvb now,tvbnow,bttvb3 k% P/ S4 y8 e7 H7 Q" g
人均消費﹕ $400

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