標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
公仔箱論壇% G% A% l& p# V3 {/ h# E
7 D$ J7 x+ g9 J; i
公仔箱論壇6 ?# H% n: j ~* y5 u
制作材料：
, O# {2 p- E$ u+ Y* Y |
" O; w; }" h$ U! Vtvb now,tvbnow,bttvb
主料：猪油（板油）200克
+ W w: f2 a: B9 F% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A( R6 Z0 d6 T/ z, F
辅料：芝麻60克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ O8 d8 q; z3 B; `) S ]) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ [4 y9 k4 O3 i
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
R2 |" X5 l @2 t% b" [公仔箱論壇
+ K$ H5 O" a. W) t" {# T公仔箱論壇
拔丝猪油芝麻的特色：
2 Q& K/ F6 `, \# a
tvb now,tvbnow,bttvb. v9 P" b6 N9 {& u0 y/ g+ Y
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
' }! ]. _& W3 w1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 ?( x j, o
拔丝猪油芝麻的做法：
. u) U' N+ a9 D/ Z) B# e
5.39.217.77- J3 m; o3 m8 E2 ^+ ~
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
; H. b' l. p9 w- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.773 R" F8 G8 X- `: {
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
9 _+ n5 S4 N) Q
2 I0 H5 p* c- {tvb now,tvbnow,bttvb
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
# n: }: s0 a" f/ o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77+ l: `7 b+ C3 J* S6 V2 I9 C
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
+ O' f' H( N3 `6 n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: }5 F0 e9 o. A
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" O( S/ q% N9 ^6 }
公仔箱論壇 q( m$ w- o8 M0 o7 m8 Q
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 D$ J7 x+ g9 J; i