標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
5.39.217.77- F9 W* @9 | f- l" G8 R8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) Z7 Y& z* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- A* Q; _* {/ {2 R+ Y9 J# ?
制作材料：
5 p, b" l! B- S2 l5 A
2 L2 B. e/ O: E# Q1 \公仔箱論壇
主料：猪油（板油）200克
- |. s: H- U# w
5.39.217.774 P3 N; {5 U# K% a5 Z' {& c8 c
辅料：芝麻60克
4 {0 P8 R( w( e' r. K) Z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77# }& [1 y5 \! s6 K# Q$ G
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
" o0 o- q1 K# `; |3 f* ^7 i6 z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P9 g" j1 T0 | U! B5 @tvb now,tvbnow,bttvb
拔丝猪油芝麻的特色：
6 `* s! l# m; ^) t" i" h
tvb now,tvbnow,bttvb" W# E1 Q# D/ `& V, L
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
, \4 Q1 Z: v ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P- `2 w' `3 ?5 e% T( o- o% X公仔箱論壇
拔丝猪油芝麻的做法：
. H/ R& Y) s- t; u W5 M0 \4 T公仔箱論壇
2 [) m: ]8 P& s2 m5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
$ f! s+ A( H( Z, r9 e+ l+ R6 y5.39.217.77
0 K3 M$ }9 D0 B( y& l8 n
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
* x0 y0 c* J! R- B: S
0 g9 A2 I$ _$ a- O$ l1 P+ M/ B- p
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
1 q/ C* I# @1 [" E# Y" F: B
6 U" W' J/ U2 [0 j
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
9 m- m6 m9 O) o) O8 r
# V" {/ I! g' i& c6 }+ j$ T
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
5.39.217.77: M7 s5 u$ A0 j% a) g: h$ L
1 _+ `6 K* b9 U3 [6 d# Z& }
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) Z7 Y& z* w