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標題: [中式食譜] 拔丝苹果 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-4-25 06:47 AM 標題: 拔丝苹果

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原料：
, F6 K [4 d5 S2 u公仔箱論壇苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) [7 x6 n9 P* |- U8 n& B, J+ T

! G- T9 b* [- x2 K6 S( k2 ]5.39.217.77做法：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊7 S; S+ w( D$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 G* Z4 Y, ?- u
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：
3 L8 f( \; |! D3 Y: m公仔箱論壇色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

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