標題:
[甜品]
紅豆砵仔糕
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作者:
gemini338
時間:
2007-8-26 08:22 PM
標題:
紅豆砵仔糕
材料1：（約12碗）
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粘米粉 100g
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糯米粉 10g
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澄麵 60g
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水 150g
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材料2：
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砂糖/黑糖/片糖 130g
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水 350g
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餡料：
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紅豆(煮淋) 適量
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做法：
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1)材料1粉類用水開稀至無粉粒的粉漿。
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2)材料2煮滾，沖入粉漿中，攪拌均勻。
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3)砵仔抹油，以大火先蒸熱砵仔，再倒粉漿於砵仔中，加入紅豆。
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4)先以大火蒸約7分鐘，疏氣一次，再蒸約10分鐘即可。
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