標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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: m; |. Z" _9 R8 n% N2 Q5.39.217.77晚餐淡水石斑鹽焗最鮮0 j8 J" d( }" r
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$ J1 k# s+ n4 C8 D' H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。/ `3 G$ ?, u! L- N; `% [( U  Z& o! G
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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# S( s% b# i" v" z濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。5.39.217.77  ]3 X9 Y& X0 u3 m5 v( t+ s. P
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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' T/ }0 X9 g+ ^! ~6 Atvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 O8 f7 J1 K- T7 t0 E
鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 ~. P4 H# \7 Q8 ]+ Q

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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。5.39.217.770 C0 n1 S& B+ O& v3 i# v0 s/ _, d

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; ^3 p4 Z. b' u+ Y3 Utvb now,tvbnow,bttvb■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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! w/ w9 ?8 D1 C: D2 K公仔箱論壇■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！& q* S1 A/ ?2 M+ e7 E6 E9 L
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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: W4 K) |% h/ ^0 Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生昌潮洲海鮮酒家5.39.217.77% ?3 H; k/ d( X) t
地址：沙田大圍下徑口村 tvb now,tvbnow,bttvb; u! O' ~. ?; j. g0 z7 ?4 }

! ~2 Z+ M+ k: j: ?, e1 j" y9 v' vtvb now,tvbnow,bttvb午膳蝦子柚皮話當年: w4 v, [' u' h3 Q9 z
       
7 K; G5 B) h' Q  I; I# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆彭鑒汀
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 tvb now,tvbnow,bttvb# T& |. m+ `9 W( |

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+ W: R) R" S& K5 U- l. I( r公仔箱論壇蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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) `4 p1 ~! h5 B0 L3 ~( L5 t' p公仔箱論壇燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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- u; C3 I% @# e! L* b5 }1 q) d公仔箱論壇■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。6 m: ?4 ]* H! B) O+ h

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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) v% z: c; M# p- @/ u: T. J) K5 i

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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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& v  C6 _) W1 q; z. `$ _# P楓林小館tvb now,tvbnow,bttvb, T3 D/ Q  _" A' g+ z* p
地址：沙田大圍村南道
: T6 G. t2 x- a5 M8 v7 w- \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a$ y7 h  f! {' t- e4 X. q  y公仔箱論壇消夜酥皮甜蜜蜜
/ [. Y3 e4 |$ L5 O& p0 t公仔箱論壇完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' i$ J  b0 j+ Q

/ O% A% B3 [: V4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; T- Q( R3 L: Y- W- Q8 O  i# a
火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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/ J" s6 Y0 v$ }9 m+ }5.39.217.77心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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- l' h9 ?, K: J0 Z  r( A5.39.217.77錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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/ u: h, O# z: @% }5 [" R( l酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& b6 F5 J7 A) O9 T

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傅師傅甜品小食tvb now,tvbnow,bttvb7 f& U% |+ U' Q$ _
地址：沙田大圍大圍村第 8 `: m& ~: D4 j4 }1 h
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。* L& ^5 l" s: w4 K9 h8 V7 a; G
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 x. a' ~: \

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