標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」  d* z$ H6 [: I) T% r/ j

5 a# x; K8 K5 K1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇; j4 F; v9 X% q* T& c! z1 G
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5 {4 z6 S$ r; H( p2 a0 ~: ]. @5.39.217.77鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 公仔箱論壇# Y, h' l4 Y+ X  C& Z

+ p. ?/ v0 E8 F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb! j5 t7 J4 f! w  B8 v* x
濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; \0 d, E/ g2 T' G  h% L1 K7 b+ u

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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。5.39.217.77# u7 r; O# e7 J# G

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4 f& w$ m( W1 A- V, n4 Q; N5.39.217.77■未夠晚上七時，食肆已人山人海。5.39.217.77; y; t8 k/ b  j6 p# ?2 O2 z1 x" Q

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1 ~2 ^: j0 M$ S6 F+ ztvb now,tvbnow,bttvb■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！公仔箱論壇' }1 J8 [9 h  T/ \

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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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( F/ w5 j+ g% O- l; \; e; k8 Y0 g# E5.39.217.77■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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4 E, R# I9 a* n# A* G. T地址：沙田大圍下徑口村
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. N4 @: Y2 Y) Q+ t) F5.39.217.77午膳蝦子柚皮話當年
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* d6 Q3 y7 \* o老闆彭鑒汀! y) p* c2 W1 r4 v5 W, Z
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。% g, q& m% h& i7 z: T

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3 |/ R8 z9 E8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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) R' p5 }: w" c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 H  e) x$ _

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* L" j, f4 G5 E* m: G; j■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。9 A. }* e0 q6 q+ X0 I+ O9 Y
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楓林小館, H1 N! I- H8 U0 A3 e
地址：沙田大圍村南道 5.39.217.773 @0 i3 ^7 Q# R; \' O
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消夜酥皮甜蜜蜜
! s" ^2 J9 i; S完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。公仔箱論壇  k+ o5 G/ o1 A& f0 j
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2 R: A1 T( M& ^4 P- c+ G: c火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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. ^$ d$ o7 K# h6 _公仔箱論壇心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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2 r8 G6 b' |" \4 B9 r: L$ Atvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) G8 R' D6 K, K0 z3 Q
錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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7 D& b" t' l5 z  T, [公仔箱論壇酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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傅師傅甜品小食
* t1 N7 d* C: x3 Q- T3 C% @, _公仔箱論壇地址：沙田大圍大圍村第 tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 H  @1 f, Q: x. u" J, ^
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8 a! X& J6 d$ r& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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6 J9 T7 O8 v+ ], [+ F4 A& v0 ~公仔箱論壇3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。公仔箱論壇4 F7 e/ |, {2 F  B( W

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2 r! f0 Y% a6 ^) p6 @/ H1 }0 o3 v5.滷水鵝，好吃到停不了口。5.39.217.775 G9 m3 y$ l1 i3 w

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