標題:
[西式食譜]
烤乳龍蝦伴特級魚子醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-23 06:23 AM
標題:
烤乳龍蝦伴特級魚子醬
材料
5.39.217.77& N5 e3 Q! @ {( a" I x6 u( }! o
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
tvb now,tvbnow,bttvb$ X) Z& l9 M) Q2 b+ r& U5 r- H
; H' |( N" Q! B3 A1 m, n公仔箱論壇
醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' m3 r% T0 {7 f5 d& x
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
9 t, p3 T' H! T: x. L. I m公仔箱論壇
9 [ Z* [; P1 h, ^5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb- U. W, Q0 f$ T' g6 H' \6 _
做法
" }) Q3 Z4 ?, n5 F5 P$ u公仔箱論壇
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
5.39.217.773 b, Z1 K4 Y# o; z8 ?# L" @5 z7 M6 U
5.39.217.77! X/ X! I6 J4 L& j" A6 F
2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
+ C. E. `; O( V1 r$ m: W: k5.39.217.77
" k( z8 M4 L6 p0 g7 e公仔箱論壇
3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
( _# H/ N- Z. r8 _6 X. x% h
6 w# x. S0 }$ a, Q Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
tvb now,tvbnow,bttvb; d, a. B( v5 i# B* d
; P* w6 L$ g% F% {8 E/ j/ p8 g公仔箱論壇
5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
% _: t3 T; r0 u' m5 I$ [- Q7 t5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
