標題: [食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:24 AM     標題: 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。
, x  ^+ Y' S' d0 Y! ?. G1 Etvb now,tvbnow,bttvb
& x7 m1 i3 Y7 W4 v# t        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& z, [3 l" q( t5 j2 n
■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb  [4 J! K. F* S& M
公仔箱論壇# [1 I1 ?- s8 m. O  X( Z
開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。
7 z: e) M. I& N4 X, F; Z' f' S
' m/ Y) P, q2 x4 k4 B       
6 ?- M: S( C1 `0 s■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。5.39.217.77, V  U6 D# b; }8 O3 }# P
" U8 Z. t; ^% w; F. B  Q& l- b
       
. Z3 o9 x6 B  _4 x0 i' l3 `■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。5.39.217.77' a+ X9 x9 b# [4 J

# B; Z+ M4 J3 z/ _$ y8 }! o5.39.217.77       
1 J' }6 d5 v% m! L! o+ X" o+ q4 c/ L烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。
( }( U3 n4 A+ A: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! f. [( a* J1 h, O0 U+ u' l' \: V
總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。
- i2 \: ?# \. d; v. U
. C, O: U! H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# j& D- I1 w" g% p
番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。/ H6 E8 `' w$ T3 c7 `7 B: _: }
公仔箱論壇) Z& u3 e* D; L, q
       
" g0 r' S# `* p. ]5.39.217.77Baby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。
4 P" Q9 ^7 f% i( p  M5 h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 G5 }* z5 M$ w8 M' m
原隻蛋殼上碟5.39.217.77: q* d. m4 Z' o, X" L! O
       
3 H8 Q( R9 |7 g0 L; q1 s) E: I0 f0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。公仔箱論壇: n& b( ~" C- _# g

5 l. R9 `& z2 [4 x( h' W# Q5.39.217.77創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。
; p0 P; x: ^; H" h' y% e5.39.217.77
- _5 ^$ i7 s  C        * [! e, o  Y/ s5 A6 Z- d
菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。公仔箱論壇% e4 f  c! X' L

: h( t1 U  y/ S$ k4 w$ d4 g       
8 i; U( C& {6 o/ _, ^, g4 A) n酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。
& }0 R" r" e1 B- l7 D$ A' wtvb now,tvbnow,bttvb
! ?4 Z5 V0 M# T- \       
( {! v# r  ^* P+ G黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。
; Y  _, N# M. G& jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# K5 V+ n: a8 S( k& f
       
! a2 e$ |9 m% F5 @, y& S5.39.217.77香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。7 J+ W5 b7 T" i6 e0 Z

6 B% ^" A/ I, y5.39.217.77Lotus Seafood Bar and Grill
% j8 v4 c5 A! c4 @0 ^' m地址：太子太子道西公仔箱論壇2 N5 L, ^/ @. Z" j# P
舖註：酒精飲品將於四月尾供應 tvb now,tvbnow,bttvb9 q' D& _* h* p4 d, c; {# z

* A' G& Z0 m1 N, p* stvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: 40106    時間: 2011-4-30 08:09 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0