千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。公仔箱論壇: b4 L- v L$ F0 Z$ Y& [9 m( C
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氣派十足 南意味道5.39.217.77" {+ b4 j- w( T% T s2 Z" D% U& [
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇0 l: k. H0 z7 S- _
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原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇1 T" f( Y- G8 |& Q
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。% m9 \0 I, O; L/ k @# l$ F c
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Info 天龍軒 c6 }: n8 r( }' C, {tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓 + L3 J4 z) u- X, m* |2 h( o # n* K0 f" B8 Z/ d$ R/ _8 x5.39.217.77Info Tosca8 p8 `% S6 J5 P1 ]5 Z2 r' Q
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇# P# Y% G& _& `9 t- Y
5 U$ ]7 S8 w' x) P4 r3 L5 N8 a% \■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇' r a, }; `2 G
7 e' c1 H O& Z3 x8 y5.39.217.77至尊鮮蝦餃 $58 " b G/ d5 Q' y9 `$ E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。3 S2 [7 u) S x8 y* l z" h9 K9 r9 d. I
# l/ x7 j( J! [* V碧玉簪蝦仁 $280% G5 C4 ~* M' b! K+ U
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。 $ f& X9 w6 p1 y2 Q" M+ t% X, } c5.39.217.770 @2 @* Y h3 a& ?: b
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- K8 y! x" v( ] l! Z4 u O1 y
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。 : V6 D- t6 Y! z {2 X# y3 I# _ a6 q9 E K+ y1 P# ~
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇# w4 u2 V' t7 f) v7 V2 z
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb* {" j, B; g. b9 _( c; I# K, j
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。 % Z) l/ @1 r0 g1 P) G5 `& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 E# Z K7 U3 }! z
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985.39.217.774 o( f3 h2 f" ]8 L% l# m% w
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。 3 m+ p7 r% l7 y5 Y 8 x( m( m; j6 I% i7 z% T# ]tvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90 7 Y) t( I2 S X) u公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.77% _6 Q1 N& O' ^# d
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。 0 ?( A8 S: }! U' P& S" z) A: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
