標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。5.39.217.77+ N1 c$ e9 B$ G, v& N) |; K  V
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
+ u  \8 A+ O- Q. `! A0 c. s+ j5.39.217.77朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。5.39.217.770 Y" o# f3 ^4 O3 M# p

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。5.39.217.777 `: Y- |* k5 O! }! X. B. c
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185. ], B* z0 r8 b# K4 d, {
       
$ a3 z- d- a6 a/ ^! J5.39.217.77意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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8 z% |" v* d4 M% y公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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( z/ W/ I' `: O: U1 n& h) C5.39.217.77三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 & h8 [! n% Y/ |# D. Y
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  ; b5 q8 W3 W$ c
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。; i0 s2 e  d- T9 @
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8 h- x. O$ b- j' A/ ]7 x# G  h■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。% i- T* l4 U6 _4 R; F4 U1 n, L

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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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0 j6 n' w1 {' U5 u8 V公仔箱論壇■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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  O% F5 j8 X0 k1 M$ y公仔箱論壇       
* F8 w3 b& L( Atvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  e3 C7 l- A% J8 p% a* K+ w" l
       
5 u- s8 ]6 w& ]: p+ ^& f6 U5 Xtvb now,tvbnow,bttvb西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 & |: O' N! V7 q* K1 d2 ?
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海南雞飯$205
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. d% \5 @( _/ A. K# p6 }用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 公仔箱論壇9 E$ a* T! [; G% [
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z' F; ~* j# L; o0 O. Q
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        6 u) u; ^" @6 F% w
       
6 f" x" _# T0 v8 m1 v安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 . H' q: b- H+ B0 X

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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？; T0 \* S2 ?! T- y& Y9 R. y
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！tvb now,tvbnow,bttvb; R; p; i- w0 \. _1 L6 A4 j7 a
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% i9 z  p$ d! i5 u: Q: W

" w0 O! {# k0 D/ \7 g9 Z; b- ltvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1806 J, C7 |! `' E; `* S
       
7 @* q9 S6 L; E/ L0 \9 S只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 5.39.217.77" W3 L0 b2 j! h6 i' D& m8 k

6 Y$ P; Q7 G# H/ M( I8 Z8 f公仔箱論壇其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! ]" M0 D) p; r$ P

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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.774 {& J1 u/ G% u; i
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$ z; p; H! H2 L' ?1 F, Z公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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) V' E3 v" g' H7 b# V( N5.39.217.77118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。5 _2 Q' l* A6 u! `
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) M, y. o2 z  j' \■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。tvb now,tvbnow,bttvb% @. i& {6 F2 _' k0 j+ Y

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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。+ w( V  d& D7 q) [, G) a  P& f
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 ?0 c& l& D
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: E; `" Z  d3 ]公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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. t0 T% V7 H0 f. A. l公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西
/ d3 t! R( f6 m8 X$ W1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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' O$ C. y. f0 u- K2 ~公仔箱論壇經典朱古力下午茶tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ R( L/ A  X$ c2 d; U8 ?
套餐每位$218，兩位$398

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