標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 K" R# j! F( z( s8 E
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  ; C% T$ M( s: q$ S
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。公仔箱論壇+ F) z' D8 k: ^4 V. o3 s$ ~

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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: e- O, H( E0 H  R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1855.39.217.770 F# c. H) ?. y
       
# X! P1 E" e7 U/ n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i( c/ Z7 `  W' P& q

" R1 G9 M' b( ~  x: W: _5.39.217.77朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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: k* _& ^+ V3 H- u$ l# P1 \tvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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) @+ w$ \( @( \# Y) n公仔箱論壇102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
1 F& j* f3 q. k2 H7 M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。4 G# Y) K; P! h& K  \
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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- q) `6 ]" ]: P% ^: Xtvb now,tvbnow,bttvb       
) Z; Y+ i& l; \/ b% Z) P■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。tvb now,tvbnow,bttvb! A: y3 Z( i# ^. n* |
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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% W2 U! B! j" F6 X8 u9 o4 C2 o意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  `# j2 w0 C/ k' _$ J3 D3 g
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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2 H  @* i  C  X/ V5 k6 N; c. P# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯$2059 T/ |# N/ W, b8 Z! `
       
( O  L) K: ~( r' J3 G5.39.217.77用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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& ^* u  o  H3 z, w5.39.217.77Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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2 {) g# g+ s2 C6 A1 ^. L7 w( ^0 \公仔箱論壇Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 5.39.217.77% M- d  H' g3 R- V/ \
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        # f- u8 [/ q; K) }: z8 F
       
; D+ a' m) [; i# C# y8 }tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。公仔箱論壇& Z- Q8 h, L8 B, N5 s
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' ^+ e: f: ^* gtvb now,tvbnow,bttvb2. 這幅牆似不似一個百子櫃？tvb now,tvbnow,bttvb2 n( {( H9 K7 `1 K+ v% [1 F' F

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* d3 T- l$ o5 r: \! A. P3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！4 m8 S* `; f* i% n, n+ v/ o4 ^+ p: H

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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。5.39.217.77* x% J3 H+ ~/ A9 ^

1 N' r0 ~$ y& q# r- atvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 tvb now,tvbnow,bttvb( \, O) ~3 F  H5 h4 P
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至尊鮮蝦餃$58tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ S) _( G; `0 p
               
1 N2 H# M6 d. Y" |' A' [tvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 5.39.217.77( }; d! x, O/ G8 [6 S

& I( x( h+ @' W. Y/ g5 L! z! _tvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
9 T" ]# H) Z8 M  x) B1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' j  o4 Z+ O5 o% ^0 P( j
       
( v" a( O+ n% t* k0 B* c■餐廳有兩個水池，倍添生氣。tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ h' n! F5 n7 q# c
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0 J* ^0 h/ ]- s4 q+ T6 o5 |■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 b+ r7 h& T% }  n
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。5.39.217.773 L4 X8 a/ X( ?8 U
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% j0 E" K. K) {2 i
■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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) O2 k% U2 u6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 X0 Q9 |3 a- b; @tvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 V+ e! O2 U$ }
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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; _# s, a7 a# ~. |4 q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
  k. X6 p' x& W$ B+ E  C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! I+ L2 Q% a% m. }% ~* i
地址：九龍柯士甸道西 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) r1 c3 n6 H4 G. S
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳公仔箱論壇) b/ f$ Q1 C+ l* I

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經典朱古力下午茶
0 [/ B* E0 h" K" T8 e套餐每位$218，兩位$398

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