公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-17 06:25 AM 標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
公仔箱論壇0 C. {, c+ }4 G0 ~) r) f
103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。公仔箱論壇+ M+ g" X1 F# V7 }' K& D

■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。

煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ H# c$ B/ j) p9 ?
意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb% C8 S# y" s( Y- |+ N

朱古力焦糖牛油麪包三文治$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, i1 _* j: E& p/ r

三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。

102層Lounge& Bar　十萬粒水晶 - L3 Q9 q& p6 g- p; i
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。5.39.217.775 C$ x' w5 H0 J# _) w
公仔箱論壇) I9 O9 y* \6 j) C

■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 c+ z$ E8 v: S+ z: E; N: s

■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
w) @/ w$ K2 Z- ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- R$ \3 T; i8 K1 I @ v
■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
公仔箱論壇4 H( I# \& q: z3 l$ E9 D t

tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 j4 @; `$ N! K- {, F8 d: \
■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。

意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240

西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
公仔箱論壇& t6 a! W4 [6 ?2 A# Q1 ?8 v( e' |
海南雞飯$205TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 L4 @" U( n6 n3 D

用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 - G* U4 J) T% Q9 @& F. N

Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶

公仔箱論壇0 h8 V% m0 f% O. d
Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。公仔箱論壇5 ]- d, X3 O/ l$ Y
" k+ ]7 d; d9 H; L% t
特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 n4 E8 {' j0 U0 u/ I

' i. `1 i0 Z& @8 E1 R" e u. X
安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 2 \: S0 X0 _& h, c/ ~9 B$ }
4 H+ @+ q- |/ G) q: w# V

1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
tvb now,tvbnow,bttvb# k: C. g1 j% b+ q, h

2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.77' Y* U7 i+ N$ n/ I) m/ y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 G4 |- g4 ^, }) z
3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
/ I& Z, y! i: [6 q# u

* a8 v. y2 [' I

102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。3 X5 t" b* ^! [. X) w/ L
" R' p0 S0 h/ z1 }4 W3 A6 ~2 u
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180 C+ y1 d& @# |1 G7 U+ Y

只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。

至尊鮮蝦餃$580 v0 F+ h2 ~2 f K7 y+ G

' h$ C+ w( y$ [: s# p' `" M
餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。

其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇) ` W/ ?- K0 e

tvb now,tvbnow,bttvb ?# Q/ C# _$ z* H4 x' i7 C
■餐廳有兩個水池，倍添生氣。

公仔箱論壇( {  X$ K3 o9 f" Y6 N! U
■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。- Z# `" y) A6 I: j7 B: f
公仔箱論壇" K0 L& d4 a. ~5 A6 e' g, A  X/ o
118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
5 X6 Z  R3 J% B

! B, x" ^# p3 K0 G# `/ k* a
■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。tvb now,tvbnow,bttvb1 X" X7 O* n" O+ c J- q
5.39.217.77! `, ~" y ?' ~8 J+ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ S; g! q. F0 ~. ^+ C* w# V4 w- h& S
9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。

公仔箱論壇$ O8 Y/ @ t' L8 w/ a4 }
■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？

v3 b% @7 i6 M1 U
■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
tvb now,tvbnow,bttvb& V" Z( b" p7 ?4 V, Y6 u, X. E
地址：九龍柯士甸道西
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
, q1 r+ l% `8 C4 h) b' _

經典朱古力下午茶
套餐每位$218，兩位$398

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)