標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。公仔箱論壇& ?+ }) B; L7 a3 i2 T& M( p

, E+ v' m+ l0 C9 M, W" q# Q* m/ k8 O5.39.217.77103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
$ q" ]$ }" k' X% M  Z( `) b! i+ t朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。. e( u/ n. S- k

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' W5 W7 L- T1 J6 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- h4 N5 u, g1 h+ w
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185, c/ [. I% A  h3 u) H. O5 X
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 5.39.217.77  y+ ^8 X1 w7 n+ [& e6 j; b

! K! u' R" \6 x5 m$ I朱古力焦糖牛油麪包三文治$130! A5 Z; v$ I/ p: b7 U  ~
       
& t5 E3 g" g9 S1 J5 @" c三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 ' {: }# l3 I8 [6 R/ b% C1 k

3 x3 j6 K$ V, n2 B' W. J9 U7 ?, s102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
1 {' I; ^5 a! }+ Stvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
8 b$ O2 K' m9 G7 m0 W9 ^4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 N9 m( ^% c, x* b
       
3 A9 n9 ^  b2 p* N, P7 b& @! a■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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9 P, ]: `1 j  q+ S& n5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% v1 L) v* X6 O/ t9 d
■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。5.39.217.77+ }0 p0 a* v' |+ C3 t* Z# p
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* m0 t( M, ^" F; v7 _# {: |公仔箱論壇■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。4 S0 O; G) \% `. c% w6 X; }

( L3 ?# C. a/ N+ B* {, L+ _' [; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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9 J$ [, W1 c6 B% m- M; L5.39.217.77西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 ' Z" Q# u1 J: t: N; F: P) X4 B

! D0 O  `/ x% btvb now,tvbnow,bttvb海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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5 B5 o# [6 ^7 ?: n) R0 ?Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        - s' v* [8 c# r1 E' H% G3 a
       
/ \8 D1 g+ d0 q6 p2 Z& l5 s2 o9 C6 o; }Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 B8 u, x6 f5 c/ D" B4 R2 @7 g
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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. y+ I, {" z5 t5 e# c$ i" B; z2. 這幅牆似不似一個百子櫃？公仔箱論壇* }: ~, s, D4 v* r
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4 s! p' I: X1 d, F( C' D: T+ V3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！tvb now,tvbnow,bttvb2 h! q* q3 p1 P5 O/ Z7 D; L
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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6 u' I5 O1 U* e0 Y& F, T9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180公仔箱論壇9 x' j: q; d# y* W6 ^/ I
       
) V3 b* t. E2 ]3 x; \1 O% [8 ~tvb now,tvbnow,bttvb只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
6 y5 ^; q0 K! B* U" F( @3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N( ?# S$ l/ r- ?! ]# V4 Y
至尊鮮蝦餃$58tvb now,tvbnow,bttvb) i& @$ @* [! c6 r: _# Q' j
               
% {" r- r1 N- B7 q* l' ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 * ^$ v- w) j1 y
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。! Z; [5 T0 W" M# t% ?( d% a

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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。; ?2 l' o- }3 |3 O$ ]* M% m+ a. K
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; S, G; J$ {5 i公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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; J; a: r" H) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: f+ m3 F* a& R0 k

2 b5 A( W" H" ]) l; H% S! F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' p' s) x! l4 V3 F1 k! t& Q8 V* \
■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
* G; C4 l7 J9 f- p/ W# h! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! B  L, H( C' g5 A
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？5.39.217.770 }; ?' o; W0 P( ^; `
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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/ a& F# ^5 [7 X& V" C5.39.217.77地址：九龍柯士甸道西 tvb now,tvbnow,bttvb) w5 o( H5 f% A% j& n8 T0 Z) j
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
* M  Z# G. D) E( ^# U7 H: x' Z5.39.217.77套餐每位$218，兩位$398

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