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微波炉是“蔬菜营养杀手”
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作者:
andy82
時間:
2011-4-17 01:48 AM
標題:
微波炉是“蔬菜营养杀手”
新华社25日上午专电 西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。
西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。
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结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
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来源：[金羊网]
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作者:
kkcityman123
時間:
2011-4-17 09:10 AM
唔
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不過似乎用微波爐比較方便哩
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看來要減少使用了
作者:
xxzlc
時間:
2011-4-18 02:38 PM
谢谢指点，看来有利就有弊，慢慢学吧
作者:
andy82
時間:
2011-4-19 03:12 PM
Yes. We must careful while using this.
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