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標題: [生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手” [打印本頁]

作者: andy82    時間: 2011-4-17 01:48 AM     標題: 微波炉是“蔬菜营养杀手”

新华社25日上午专电 西班牙一项研究表明,在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面,用微波炉烹饪是最糟糕的方式,而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

  西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。5.39.217.77% j2 [, R" K8 R0 `- \2 R
  结果表明,蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂,而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。( D1 i' }8 J  F0 c# H

9 H" C" t) z: ptvb now,tvbnow,bttvb来源:[金羊网]+ Z3 b' v0 z3 q

作者: kkcityman123    時間: 2011-4-17 09:10 AM


; ^  l; C8 W, e$ j+ h1 j9 D- r不過似乎用微波爐比較方便哩
' I9 E: _0 r& I0 n4 ~+ I* L看來要減少使用了
作者: xxzlc    時間: 2011-4-18 02:38 PM

谢谢指点,看来有利就有弊,慢慢学吧
作者: andy82    時間: 2011-4-19 03:12 PM

Yes. We must careful while using this.




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