標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料
. }* \# W' Z1 x  i公仔箱論壇雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙" [1 K& l" o$ _5 b7 x0 ~8 \  L* h+ H

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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。: Y) f) a3 h+ y  {! j
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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) }/ z+ m) a9 U& ~8 B& c- g; E3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 5.39.217.77! a- `  D4 @# t$ d' ^

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" @5 w  O( g3 Q  ^挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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