標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料公仔箱論壇* v1 t7 Y4 y5 k8 O; ], Q% f+ U0 n
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. s. n0 p4 T! \' s
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。* W5 G5 f) @! s/ i, p+ c
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。公仔箱論壇. r2 E( w6 J9 A# }$ M7 u/ @

$ b8 V2 T1 V, m" y1 t3 {5 u1 E5.39.217.773.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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