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標題: [西式食譜] 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-13 06:34 AM     標題: 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲

材料! F" i0 W5 S5 e, t$ @+ b2 ^
朱古力碎 250克、暖鮮奶 60毫升、蛋黃 4隻、咖啡伏特加酒 40毫升、糖霜 20克、芒果雪糕 100克、開心果碎/海鹽各少許、忌廉 100毫升
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做法公仔箱論壇  o' E8 F" w* w
1.朱古力碎坐暖水拌至溶化。另備一碗,將暖鮮奶、蛋黃混合後,坐熱水打至略稠過篩,跟朱古力漿混合。公仔箱論壇1 i) R7 H8 N. S4 ]$ V% W* r' y, @

& U# r* i  r7 s. X3 z2.忌廉、糖霜用打蛋器以高速打起,加入朱古力漿中,再加伏特加酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" C  Q1 N- \% t1 T
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3.將混合物分成小杯,放雪櫃冷藏 1小時,取出,加少許海鹽,放芒果雪糕、開心果碎即成。





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