標題:
[西式食譜]
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-12 06:29 AM
標題:
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
材料
/ Z" A; m {' W* t, S
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
K1 E8 P1 t0 }tvb now,tvbnow,bttvb
+ W$ ?( o9 Q- t. U8 b5 j' |5.39.217.77
5.39.217.772 ?: E$ w" ]9 L9 v9 p
做法
7 O" x) }7 V. Htvb now,tvbnow,bttvb
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 i i/ Y1 R' A
tvb now,tvbnow,bttvb: p4 S/ Y1 ]* b& `/ B
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 E" ^4 N. B1 r+ a/ z
2 y) m* U6 ?" \5 |5 O公仔箱論壇
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
; p# ^; }8 D& z. c T5 s1 W8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^4 j% V7 s4 L* b8 f. [' ~* f
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
& T% f8 [8 e) [, F; f/ F8 n
: g" \0 V! G8 W. h: E
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
5.39.217.77 V. e) |9 V7 F' p; d0 g; l
& B9 k1 e6 m6 X4 }" x% Q
tvb now,tvbnow,bttvb! T j- j9 \& M$ r+ L! o9 s
貼士
- F' d$ n* P1 q7 O' Q! u( R
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
公仔箱論壇3 O# S( z2 H2 l+ V8 w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
