標題: [中式食譜] 椒醬肥牛粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:28 AM     標題: 椒醬肥牛粒

材料
8 p/ n+ A# B) g1 S9 H: m公仔箱論壇肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料
/ r3 ]( P2 ^/ o0 j! e" Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙5.39.217.77( v9 J% Q6 H# ^3 d
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其他調味料/ _/ g# \+ e0 ^
豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量5.39.217.77  m8 T- h' f+ Z

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8 [; f6 L) Y6 ?3 o. [' Htvb now,tvbnow,bttvb做法
, p8 D" ^( |4 V9 G4 Y" G# a0 C公仔箱論壇1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇6 B7 W0 c, l% W
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2.蝦乾用水浸軟備用。5.39.217.778 H, E& [  R) N1 M& N0 p, p6 a
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3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。+ M2 j/ j" t/ d9 J5 f1 V$ z% `( H, a

' h: ?1 Q) K$ g8 I+ `公仔箱論壇5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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作者: wongau    時間: 2011-4-11 06:17 PM

what part of beef? thx a lot

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作者: 柔    時間: 2011-4-11 07:30 PM

找了好久啦，多谢分享 ！

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