公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。5.39.217.77: l- K7 o8 o' a' C. @' ]6 {$ N+ L S( Y
公仔箱論壇; q# n* l+ o) B) w6 v
專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。

抵吃十道菜套餐

■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
5.39.217.77" [* P B0 C% D" ~ p/ Z
陳年茅台兩萬八公仔箱論壇3 O( |2 h1 V! [
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5.39.217.77. b0 ~9 j$ q/ h
5.39.217.77$ N2 o$ q+ i/ \& _$ K

■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。' o0 V: K6 _/ a/ D) _" f

5.39.217.776 p) P6 U/ _( \4 \: J: i
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. c* D! y& I3 M8 H0 z
5.39.217.77+ g& Y2 | A! S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 n# g% O B& J/ n
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: n0 |# v4 l. |" P. v

■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。

一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇! _7 B, \/ I* s* }0 B% N; Q+ T

5.39.217.77* b0 z) r8 ]; ?; Q5 _
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
" J/ L; g G4 j
其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇7 g/ f' z/ g9 |& z; v6 g3 U, A# R

糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 R E1 w6 R, V! `( a. _
5.39.217.77$ D" J7 y+ @' e2 D- o" z& v% l/ L
金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb! x" {% p" ]% G3 |6 {

* u8 f% y) q" A' l
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 o! O& W6 _- K$ O+ x
十道菜午市套餐每位$400

5.39.217.775 l. x0 b) n G) L+ q
１. 原盅滋補燉湯
) L* o% E; z) q- Q9 D

公仔箱論壇6 N# ~; H; M9 |# {$ U
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
公仔箱論壇& q( X" `) b! S" {% E6 H4 f

４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇* z( B' `$ H9 H3 P4 t
公仔箱論壇6 Z( N1 ~( s M

tvb now,tvbnow,bttvb. o$ K% ~" O9 _& B3 i! e0 Q3 O
６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v2 }% G, a7 y8 ?! S& F. ^

公仔箱論壇 g m& F2 t! O+ {5 `& k
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
; Z3 R0 D4 V9 N; I4 `& N' U

８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" ~7 U |- ^' F

10. 蟹肉煨米線
5 r+ G% ]9 H, U$ R! E
意式千萬豪裝

1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 p7 [) Q% Q5 p
5.39.217.77; _: F q/ T! F! v3 x

2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ G8 y* p) u6 ?' ~1 ^

7 ~& H5 i! o5 q% P* r' N
3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。

4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。tvb now,tvbnow,bttvb' a7 `0 o- ~8 j& l7 m
! K6 f; \% o+ K- }$ e" X

公仔箱論壇! s% ~) h4 ^# R1 S S4 K
5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 E9 p: O- V- ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 L& w) t+ s  ?$ y
6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。( h, }  s) R( h0 E& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" r0 h8 B  w; G* v+ g8 }$ m
龍璽0 L" R% M7 M/ L
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場
, D2 L. f/ E, @( k

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)