標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。5.39.217.77& F; s+ `8 l% Y8 U7 w" M
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專廿秒直達
8 g6 R7 i3 O1 Y& T, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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" O) A' z* Q5 T- E. X$ @2 u公仔箱論壇抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ e+ i8 ]' M8 D; R9 l3 }

' @& [+ w3 S. v6 C# E  C0 f- d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb: q6 L. |- b- ~* f4 ?; L
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陳年茅台兩萬八 % ?+ c% ?9 [5 A! Z- i
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) r* ?8 O( a, I* W

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* r: C& P) ~* [# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb9 [: {, s) ]: i3 x" J0 i" P

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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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; h" ?$ Q% r3 ^/ S( J■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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8 N% \$ O% C  j公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。tvb now,tvbnow,bttvb  p1 u8 Z$ z9 D  c) ~1 j4 w( o
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一夜情筍殼魚$1,280
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) n6 o, H( t' r; Gtvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* }5 |) G$ F2 g& c8 c$ {

& D% l- V  n& ~9 e# L其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb) h6 r) j0 A6 b$ F2 `
       
' q$ c- W2 _0 V: W+ {5.39.217.77糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77* T& c9 }5 W+ j

8 V: ~& d- B; K- A2 P5.39.217.77金湯斑馬瀨尿蝦$220
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8 |8 ]8 L: O% ^/ S" x公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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9 ?2 |) ?; U* k! w: Y十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! p3 @+ T  L0 E* v
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１. 原盅滋補燉湯
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' `. s$ @5 y4 v% e+ K4 [3 \２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb" \6 y: C. Y3 Y% g& c) x
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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6 r# z# X# p0 M) W5 f0 y$ {: H８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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2 k) Z5 R5 X* P10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
* {1 D2 _) D9 y1 _' q4 _3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇7 V8 D4 P" s0 d1 y
1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。公仔箱論壇  U( e9 D' k5 H6 H  W! w. B, ~7 \
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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1 F" m) s" G& z/ `  q( D8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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  k5 x# A8 Q. i, S$ ]公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇. b! D+ V8 ]2 q8 _$ [& B4 B! S# Z

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7 }- Y. E0 W5 d. \# y# }" l5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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2 T/ y7 D- ]7 l) P  f3 N4 i: ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.77. e' @& \1 x! y+ O: r2 o# D
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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