公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& s4 J! v M( f B; R, h
( L! m5 v( _. Y) n2 G
專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
公仔箱論壇* v1 ^& M. s Q+ w
抵吃十道菜套餐* T6 t" j6 B& b6 k: [5 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# T2 p. i3 N' ]# p# c
■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」

陳年茅台兩萬八 5.39.217.77# u' v" s+ v& r; g
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb# r) n- }. H+ m' y+ K

■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。5.39.217.77- i; e( n9 @8 z$ T# R8 M
5.39.217.77) B. }6 A) k6 y1 D, c

5 | w: ~! n/ n) l1 ^
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
! E F% `; h, A3 e

■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb, [* L1 D. B4 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 ~8 L7 T1 L% x( z
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
5.39.217.778 s+ U( z$ [; X
一夜情筍殼魚$1,280

tvb now,tvbnow,bttvb- @+ q7 j5 E' |+ ?; ~, `- e
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
公仔箱論壇+ t) j0 }8 Z* ^: O3 P1 z# G
其他推介金稻鮑魚$805.39.217.77) ]) g9 @+ c0 D# j* l

公仔箱論壇( j* r) @( p/ T$ o0 t% E. @
糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。

金湯斑馬瀨尿蝦$220

每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。

十道菜午市套餐每位$400

5.39.217.778 V+ k6 o' C& L F6 I8 v& E
１. 原盅滋補燉湯$ ?8 c- S# g2 k5 J: P
tvb now,tvbnow,bttvb% P+ }& f; J& u- ~# `

２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉

４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇: k/ b* k+ Y2 W7 `0 K, S4 M
8 o2 U, Y/ {. Z( y1 }3 a# t t' o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 F O* X) l" |
６. 神草蒸海星斑

７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇6 P$ l6 @5 g% @/ I, u5 y' X1 s6 o

８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
公仔箱論壇9 U6 {% _6 I8 s" }# k; W; J- _1 x2 p

10. 蟹肉煨米線
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T X5 h" c, Q7 W. O& W/ h$ Z
意式千萬豪裝

5.39.217.77* K$ o) k% I4 u' G
1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
公仔箱論壇; O; s- o9 S! O6 m/ i: O

tvb now,tvbnow,bttvb' s3 v: P# |, H; ]; N$ v
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇8 [+ }% w+ l6 E& A5 p l5 U: u
5.39.217.771 t$ n, r+ I- i

3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
5.39.217.77/ n P+ a/ o0 m' W1 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* w) V$ j2 f; y- c* h# H
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。# [. ?( H' ^0 U. A6 k5 C
tvb now,tvbnow,bttvb4 m) p) g; v8 g- r2 S$ ^

5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 L+ m2 G# \3 y% G

6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。 X/ U- I5 T3 X. `: w d2 m

龍璽 r# g0 Q3 g$ R+ [' T
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場公仔箱論壇2 n7 e0 ^# T- b( l" O
. U5 |1 G8 s, K8 X

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)