公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。

專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
公仔箱論壇7 ~: s4 D1 k1 Y5 {% @1 |
抵吃十道菜套餐5.39.217.77% A% {) x4 v0 l1 Q

公仔箱論壇& `" J3 t- h% N3 ?3 v: i5 B
■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。5.39.217.77 h1 r1 p, d; q3 y" A/ g

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」

陳年茅台兩萬八
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5.39.217.77" h! C2 x( @9 M- P
tvb now,tvbnow,bttvb% a: e! A. L& j' D

■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。

5.39.217.770 j$ G, T, _4 @! }# X9 X4 x9 |- [
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。公仔箱論壇2 q/ o+ r3 ^* H0 i8 n# R0 K
公仔箱論壇/ z6 ~! A6 _/ }5 N

# B: q" ?" a3 ~
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。

■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
; f y" w7 J t# ^6 D* O3 [$ }2 Q
一夜情筍殼魚$1,280

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& E9 D. F- b2 g
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ v% h- d1 P$ \( ~4 l+ D

其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb- M# O7 Z4 p Q" J

糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.774 o2 w( y0 e3 S5 a4 u, ^
公仔箱論壇 e5 O4 v: j4 ]# _2 A$ G: G
金湯斑馬瀨尿蝦$220

tvb now,tvbnow,bttvb: p( o3 C7 `6 V: V# j1 o I+ o: J6 }
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 y9 g' @+ i. u3 ~

十道菜午市套餐每位$4005.39.217.777 d8 S3 y! }3 r1 f1 ^& i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ q2 y$ W: s) S, ~1 r
１. 原盅滋補燉湯5.39.217.772 y8 P, e$ u# j
& L! q# Y0 U4 W( z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* ?0 E8 u! [
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
tvb now,tvbnow,bttvb% @7 R0 N' C& r( M- ]

４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
; W+ s5 \! [5 n

６. 神草蒸海星斑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# w2 f6 [0 B2 D( G! Z K& y" C

5.39.217.77. B1 e( R0 u) U0 k& k
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ M4 F; D. K2 }; i6 r3 j3 G

８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇* X; D9 Q% Q+ z

: I) |+ L& Y4 c' x9 Y2 N
10. 蟹肉煨米線
公仔箱論壇& m% M/ X+ L+ H
意式千萬豪裝

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- c0 m4 u+ C! }
1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.77! ]" S) d* d, R/ {

公仔箱論壇  V# x8 s) [! g5 v
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇1 j$ x6 ~  Q( ~% b0 @! Z. O
tvb now,tvbnow,bttvb9 z! a6 g4 Y& j) z" Y  c

3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
5.39.217.77( f0 ?4 i9 X* c9 Y8 D

公仔箱論壇9 M0 Z* O, F: u! m
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
公仔箱論壇9 c0 }4 m4 t _- ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( x: ]( n- g! R' R
5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。6 q' r" u3 p7 I3 A% }, \/ i

9 q, z% K: t) m% x1 i
6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb% g. z8 z d+ L- n8 U. A
公仔箱論壇; X) y, k3 {; Q4 V& Y$ k% G
龍璽公仔箱論壇& i' i# `& p0 U& U) F6 o7 |! w. x
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)