標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。0 o* h- ]! r$ @$ ]

5 W9 ~' M) ~. b- E( Q' T( Z1 k5.39.217.77專廿秒直達
. p9 T- l: e, g( i) t5.39.217.77全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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4 g) A6 B4 {1 r5.39.217.77同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 q# M/ e  f* f- J
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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5 j6 K$ J, y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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7 d4 k* o" O+ K4 u! g9 f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇/ I/ w& E# ^* g/ L
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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5 g$ P/ z$ q% M公仔箱論壇■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ @# u0 G% ^' O

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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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5 }- {8 ~% L/ V- C6 I一夜情筍殼魚$1,280
; y/ d/ q5 ~  K: I6 n: i5.39.217.77       
) W- l( A. [/ D/ n  ~2 l  ]3 I5 vtvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇" ^$ b' F( Q9 q) a9 _

+ Y8 n" z! }0 ptvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 I6 B2 x8 l& W5 X
       
9 _4 Y/ m, r1 G9 F4 z: e3 {0 o1 E' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 . Y  ^  L0 W0 O8 f( U7 }

0 b& [4 n4 `& K* a+ r' J' `; t( C% w公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 O% X  K" G2 T* @' b
       
1 U* ]: m" W5 ~公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
- t: u) X  P1 n' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 N, c2 n/ c8 N: z8 U# n, |
十道菜午市套餐每位$400
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1 H8 j/ p% t9 _7 e7 f( }- e# o2 }+ c5.39.217.77１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb3 M' o3 K* b/ E
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" x% ^9 L* Y/ o* ^3 C２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 f+ a. ^( `8 P9 k* e
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６. 神草蒸海星斑5.39.217.77! Y) T3 D5 j1 \

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+ d' P# Y* R. |  ?７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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) Q: d: [6 r: f( p, x: |+ N5.39.217.77８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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) z" N0 s, |/ O公仔箱論壇意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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5 j( C/ D# a3 R; H' q) C2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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5 v+ k6 h4 C+ ~' J. O0 h* n# U# ]4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。tvb now,tvbnow,bttvb2 N& ~5 A" u; Y3 d
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7 f. ^4 h( b1 m: z- `/ P, {5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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9 E+ D2 o5 Z  q1 B3 ^+ m; _  `3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 G: S$ E- E- Z- Z
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場6 |) V  r  P; Z! O& b& ?

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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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