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標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥(黃永幟),就知道有口福,今次在全港最高的環球貿易中心( ICC)近距離接觸幟哥,絕對有食神。處身第一百零一層,有無敵靚景送飯,罕見海鮮西式賣相,以為好貴,但午市套餐十道菜不過$400,快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& s4 J! v  M( f  B; R, h
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專廿秒直達
7 u  y! w# e$ e, G5 k$ B5 G: G) k全球第四高的環球貿易中心( ICC)去年落成,樓高一百一十八層,要上這摩天大廈的第一百零一層,可乘大堂隱蔽專,以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層,這層將有四間餐廳,最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢,裝修時尚,一點也不似傳統的中式海鮮酒家,反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀,耗資八位數字,指明要意大利風情,因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨,屏風綴以手做玻璃,還有無敵景觀眺望到整個維港,其中一間位處角落的私人廂房,更有兩面落地玻璃,視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向,真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐* T6 t" j6 B& b6 k: [5 R
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■幟哥現在少拿鑊,主力設計新菜式。
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, @$ `% W. ]3 @' ^7 E# C1 `2 W同是幟哥旗下食肆,「龍璽」比「龍皇」來得更高檔,提供的海鮮更精挑細選,如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等,都是坊間少見的極罕食材,「我之所以取到貨,全因在沙巴擁有自己的漁船,海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃,每次在異地吃到美味菜式,便會偷師,把烹調方法或調味竅門帶回香港,並融入自家海鮮菜中,如一夜情筍殼魚,「一夜情」者,用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也,醃完風乾十二小時煎香,這種吃法幟哥在珠江三角洲試過,最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴,價錢昂貴?老實不算平,但絕對可以接受!最難得這裏以套餐為主,午市及晚市分別有兩至三款套餐供應,每位收費由最平$290至最貴$2,000不等,豐儉由人。特別推介$400的午市套餐,有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線,把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線,再加鮮蟹肉,每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟,也是西餐做法,幟哥:「為配合逐位上菜這形式,人手都比『龍皇』多一倍,保證服務貼心。」
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7 ]% k. p; W" L+ a& Y陳年茅台兩萬八 5.39.217.77# u' v" s+ v& r; g
餐廳另設有酒吧,吧頭橙黃亮麗的燈光,型格的玻璃杯吊燈,好有 Style,歡樂時光到此 Hea一 Hea,十分寫意。對於葡萄酒,幟哥都好有心得,特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A,全港獨家在此售賣。中國酒也有特色,分別有十五、三十及五十年的陳年茅台,最平都要兩萬八,非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb# r) n- }. H+ m' y+ K

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# |7 @! b2 Y: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台,價錢由兩萬八至六萬八不等。5.39.217.77- i; e( n9 @8 z$ T# R8 M
5.39.217.77) B. }6 A) k6 y1 D, c
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380,在木桶熟成兩年,有紅莓香味。
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- e& _. t  X0 [$ D1 s5.39.217.77■酒吧位好有型,跟朋友在這裏吹水飲番杯,又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb, [* L1 D. B4 l

' J- Q3 {; B: W' A  c+ ~" L5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 ~8 L7 T1 L% x( z
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成,有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味,此做法會轉換其他魚類如海眉,要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$805.39.217.77) ]) g9 @+ c0 D# j* l
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻,再放扣好的鮑魚,入口煙韌。
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0 J0 U/ d- a. ~3 P( ktvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
- r  K5 v5 ]. ^8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" `! K7 E- u3 }( `+ S4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地,濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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4 r+ g& F" F: X+ H- {) w3 D$ C9 y% s5.39.217.77十道菜午市套餐每位$400
0 b0 N1 O0 s+ F: `- v7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.778 V+ k6 o' C& L  F6 I8 v& E
1. 原盅滋補燉湯$ ?8 c- S# g2 k5 J: P
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- Y0 X- c0 Z: v3 K9 K- V8 w2.鮑汁鵝肝卷3. 蜜餞吊叉燒腸粉
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) n2 j' x; m+ ]3 @9 O% jtvb now,tvbnow,bttvb4. 蟹肉小籠包5. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇: k/ b* k+ Y2 W7 `0 K, S4 M
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6. 神草蒸海星斑
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" M+ Y7 y( O) ?# o: I  [1 V7.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇6 P$ l6 @5 g% @/ I, u5 y' X1 s6 o

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. V. Y$ T4 [- X! U$ d5.39.217.778. 南山翠叠9. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴,天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾,這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇8 [+ }% w+ l6 E& A5 p  l5 U: u
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" H+ P* \+ P5 }" m- ~! Htvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈,非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊,配合燈光效果,好型格。# [. ?( H' ^0 U. A6 k5 C
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- K# ]+ A7 i/ I; r: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.意大利手做玻璃屏風,晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 L+ m2 G# \3 y% G

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1 f5 l* b/ w  K. T* j        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層,非常尊貴。  X/ U- I5 T3 X. `: w  d2 m

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地址:佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場公仔箱論壇2 n7 e0 ^# T- b( l" O
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.




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