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標題: [西式食譜] 泰式炸魚球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-8 06:37 AM 標題: 泰式炸魚球

材料' H/ W8 J2 w5 c2 L4 C" ~4 m9 |* j
鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙1 q, `6 A9 F7 ~; x& V2 a" p3 g8 g

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做法
1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。0 D* D" I( D3 P# a
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2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。

3.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。& E, [* i% }) p, [
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貼士
魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。

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