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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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3 b" C* V; E" `) ~0 C公仔箱論壇做法
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。9 v5 A- L- F) m7 g: r" X

9 V7 p  _7 m( S, d  ?5 Q; q$ N2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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! J; j5 K  j' n/ i/ z  M7 t& e3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb: a& k6 m" {# F! \. }5 k% P  F
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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, U# j( {5 Z( _+ q: y6 T! ktvb now,tvbnow,bttvb5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 G) H8 L) N1 A8 c/ N
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。' P0 i  d! u! C; N( A* ^$ v) O

  g& I% J9 ?0 t# {% S7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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