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  ]2 [2 N9 `& l* f材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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% ~2 h: s. }; t# C; x公仔箱論壇1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。' _: {' ^; N3 q( I

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: |5 a' v9 X$ D+ R; |0 j1 q2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。公仔箱論壇  h0 F6 i/ B, i1 v

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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 公仔箱論壇- I, j1 ~3 \  r; n

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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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