標題: [中式食譜] 油雞樅菌蘿蔔糕明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:34 AM     標題: 油雞樅菌蘿蔔糕明蝦球

材料+ V9 X- _) S$ ?$ n) I% C3 S
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料公仔箱論壇1 S, w9 y* F$ H) X$ F8 @
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 A0 W/ X* l- G

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糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙& G5 U5 d' S2 r/ m8 D3 H

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1 e" z- c5 k' j4 K( S公仔箱論壇做法
4 W% w7 j4 z5 B* D: A1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。. ]# F; y4 `' q2 e# }
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2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。" O+ H, ^2 {/ k- B1 o" h( J
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。! s4 T4 S# Q+ ~; \, X$ z. s
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7 ]/ Q6 n: U3 S公仔箱論壇除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。% S( y& {' b- U

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