標題:
[西式食譜]
鮭魚 XO醬巧達濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-31 05:13 AM
標題:
鮭魚 XO醬巧達濃湯
材料
2 v h1 H% G+ K ?; v" z+ {
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
( H5 [) E# k3 s$ d4 L# s
, M/ P3 i" G1 D8 ~, `7 utvb now,tvbnow,bttvb
/ `) F4 Q% X' c/ Z3 i% n
做法
# J) Q, C( G- k$ b5.39.217.77
1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
公仔箱論壇9 i' V' o8 k) s3 [0 T
& Z' r) b ], G, J$ W7 u2 K5.39.217.77
2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% U6 y' K. Z# z5 j5 ^
* k: W/ Q; y( C& G: A- o. z$ u0 L3 C
3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
+ H" J8 Z) a, ?* G6 Q. I$ e1 U- `5.39.217.77
- I# ?5 {0 I" G; Q) t( m) N公仔箱論壇
4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
( n& G- Q$ z9 Z# i0 T' z
+ t: `( s% D* b2 r4 r
) d3 \. @4 G0 O3 E Otvb now,tvbnow,bttvb
挑戰後感
* G9 M, l* N) a/ P5.39.217.77
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
