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制作工艺:煮5.39.217.77& f- z) `  n: ~% U, k: z

% g  V4 u( u, p5.39.217.77口味：甜、鲜
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  \$ x" |9 X3 [主料：鲫鱼。3 h5 v1 G1 h: Q( X5 D6 n. l$ R  d

2 o" n: c/ e# _- k8 J: z# g. Itvb now,tvbnow,bttvb操　　作:5.39.217.777 M5 B( ~( i, L) }; K. @9 V0 D
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2 Z% G' u; n1 k9 V5.39.217.772、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇5 L' s/ `  Y) ~2 ^* U  u. a. U6 j* X
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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3 x; y. M, i4 S1 ?公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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* [4 Q6 o% q, ]3 D5 }1 e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；3 t4 j% T  S, G2 G6 E' P7 o
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb" a/ @! v3 M$ H6 u$ s
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
0 D7 O, f3 |, ?+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u1 Y3 R, Y- |' F( k9 R10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；! Y0 f$ ~! a* J; @

  Q3 s; |5 z0 V2 C11、加味精，煮两分钟。
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: {, F. E, L4 R$ X1 ^2 ?' F8 q12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。% K6 M# N) T% Y/ R9 @
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。# J! ~9 G! i. ^2 Y) {  E  q8 s