標題:
[中式食譜]
水煮牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-30 05:15 AM
標題:
水煮牛肉
材料
公仔箱論壇. y; h2 l* ?& ?% ~/ o
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
0 i0 W! s" s+ B2 e9 v) w, `' J. ~' t
; t9 G' y5 J) G$ `% n% P. y公仔箱論壇
醃料
' u. \& u. @1 J4 p+ ztvb now,tvbnow,bttvb
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
( N, Q3 v/ ^6 W% q& r* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" Y$ {# B1 w f& h
tvb now,tvbnow,bttvb c, t) P" w, B, r
做法
6 v1 j) L! m l4 \8 {+ u' }, f7 r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
5.39.217.77) N" B' `4 x* [+ T
' N& R: S, m' N; _8 Q- a
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
9 z1 N: O7 F* K4 t0 y( gtvb now,tvbnow,bttvb
z9 B$ y6 v& N9 s5 _' |2 Z- l! S$ i
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
5 j. a9 b [( A
" i% M9 e; R# l5.39.217.77
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ h& u$ l* g0 y$ [
公仔箱論壇/ r9 K2 E( |/ g* { ^. `
: Y, {$ t+ z7 E& M6 C. ^! B
貼士
3 _5 D U5 @+ O0 V2 E7 ?( R
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
/ k0 L& e- w$ }+ O, [( ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
