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往来街道两侧，与臭豆腐的乳香相伴的就是甘醇酒香。处处商铺、家家餐馆都陈设摆满了琳琅满目的黄酒，均是地道的货色，好似进入活力四射的黄酒博物馆。听绍兴人介绍，冬春到绍兴选16度以上黄酒品味，六味俱全，醇香厚重。抵不住诱惑，价格又适中，数日内痛痛快快地把元红、加饭、香雪、善酿等四大类型的黄酒尝个遍，反问自己却还不知黄酒的来历。临别前一天赶到位于火车站西侧北海桥的中国黄酒博物馆溯本求源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 ?0 ]8 U; p- M% @% M4 p
河姆渡时发端于越国都城今绍兴的黄酒有近7000年历史，已列入国家非物质遗产项目，至今仍全盘保留着古法酿制的工艺。参观完黄酒博物馆仍心存遗憾，一番周折后，走进古越龙山中央酒库，感觉只有震撼，1130余万个盛着5年以上，乃至50年以上陈酒的大酒坛，一字排开绵延可达8000里，沿京广线可绕个来回。黄酒主要以糯米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的。来到他们的人工开耙（发酵）酿制区，依稀可以看到“沈永和”历史字迹，空气中升腾的气团漫布着酸酸的、甜甜的气味。师傅们或低头舞动着木耙，或拉着盛满蒸饭（糯米）的木桶奔跑，旁若无人，既劳累又紧张，据讲自古就是这样操作的，历史就在眼前上演。离开酿造区我细心感到手脸变得光滑了，难怪师傅看上去皮肤都显得白而光亮，后来读到黄酒中蕴含丰富维生素B族，润泽皮肤，少斑防衰。“古越龙山”古法酿黄酒不久要大部分向游人开放，只能有限度保密，我是先睹为快了。) N6 g7 Z: x9 B m) ^( f
立冬后开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达80多天。糯米经过浸米、蒸饭、落作（加麦曲、淋饭）、主发酵、陈酿等20余道工序酿成当今成本最高、价格最低的黄酒（与红酒、白酒比较而言）。其中加饭酒是黄酒最佳品种，在原料配比中加水量减少，是半干型黄酒的典型代表。5.39.217.77# P1 {, {$ \# K: |! N L: V n
t2 \/ r I* J f1 j. c* k公仔箱論壇 傍晚时分，立在村中庙宇对面的戏台模糊在月夜中。和空间几乎分不出界限的戏台，大幕随着锣鼓渐渐拉开，前奏逐渐变得粗犷而高昂，拉开了整场戏的序幕，台下的眼睛随着节奏瞪起来，一同朝着舞台扫去。远处的群众，闻声快步赶了过来。约十分钟随着喊叫开场了，几分钟一个高潮，随即引发一阵喝彩。似乎天天看天天有味道，演员们台上演出，村民早已在台下泡好了茶，酒热脸红，敞开外衣，和着台上的节拍，想着赏心的乐事。看戏的人是很自由的，一边喝着黄酒一边悠哉悠哉的看着戏，再嚼上几颗茴香豆，脆生生在嘴边作响。几分醉意，几分激昂，几分逍遥又几分自在。由于绍剧方言为多，立在剧场两侧的电子字幕显示的台词是普通话，凭借字幕跟下来，就会渐渐品出味道来。社戏表现了老百姓原汁原味生活，既古老又接地气，在不经意间散发着浓浓的乡土味。公仔箱論壇) ~5 T7 h% ^8 T4 C
拥有四百多万人口的绍兴，毗邻杭州、上海。然而这里民俗民风浓重，现代文化影响没有冲击掉对传统文化的喜爱，几乎城乡民众都酷爱绍剧。这种难以超越的热情，既非组织计划，又非取悦游人进行的表演，因素不外乎两个方面：一方面是保留大量脍炙人口，表现浓郁乡土气息的传统剧目，迎合不同观众尤其是“草根”阶层的需求，如《龙虎斗》《双龙会》《于谦》《孙悟空三打白骨精》等。另一方面就是不断培养土生土长、功夫过硬的艺人，因绍剧一大特色是武功必须过硬，谁要是能一口气连翻三十个跟斗，他才会获得全场喝彩。5.39.217.77* D8 F- [ P4 S, e' T
