標題: [中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:11 AM     標題: 金蒜糯米蒸花竹蝦

材料
3 s* p$ F1 C& F* b5 A花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許# o( `* [  e5 v) b; q# t

) Y1 \, {$ v4 gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 D% p3 p  D$ Q1 p' D  z  i生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; K+ C, c) K% \. G4 y. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" K' X5 `7 n

* {8 Q, W/ u+ C8 D! {& L9 l# F做法
3 k: y5 \/ W/ P# K! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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& I1 A) E2 ~$ f/ `0 ^5.39.217.772.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。- b5 h. k7 V" e6 Y- N+ N! z

* t3 r7 Q' P- r/ x4 i, a' ]8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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