公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-28 05:07 AM 標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" R# Q+ C$ z' v
點火即煮喇沙湯底
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 \7 ]3 a+ Q& m& H( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. z9 z# V9 t; Q- i
點火即煮

公仔箱論壇" N1 Q9 K* H; c& N8 h$ g
1.蛋白三文魚湯底$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) o \4 ^% p. n
公仔箱論壇0 D3 |. ?- X5 @! L3 I+ U

tvb now,tvbnow,bttvb" a1 q7 @7 }1 R u$ t
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
# q- K+ f$ _/ e6 L5 o
點火即煮

# P- I; x' n0 y% }, ]+ V
1.馬來海鮮喇沙湯底$128公仔箱論壇- ~+ f" @4 }8 U8 }

2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。

雞鮑翅滑夠高檔
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」! N: I8 x: V- ?
公仔箱論壇5 p8 ^ n! K+ \( a6 a$ d" n5 Z

0 P3 H% E- W c( z
雞鮑翅滑$128) @' O3 x/ z- W; Y( O9 U0 y
5 v1 d5 g( Q! |( N

花雕醉蝦$985.39.217.77) Y8 m6 h5 A9 `- R" G1 N
公仔箱論壇# B" u5 c4 A' W; P9 m

三文魚丸及三文魚餃，各$68tvb now,tvbnow,bttvb1 i% E0 Y2 f6 H9 H; k

新西蘭羊仔粒$98
5.39.217.770 d0 ^( N" a+ E$ c$ ~3 S/ D

5.39.217.771 ?5 Y' P0 h3 m7 A4 a- i
八寶牛皇$6985.39.217.777 s; o- {" o# k" g' g2 b0 U
" W! s) w2 \; [; q, D

. Q8 T$ d; o8 f0 t0 B+ L
Sangaria每瓶$88
. Y1 s/ i% C3 W8 O( }
火鍋館
地址：北角北角道亞太廣場

天山雪蓮清甜滋潤

1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# x* J+ f% }- J; e% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* q/ |6 ^1 A( ~: l7 y
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 5.39.217.779 }+ v: T/ P6 M5 G" S; [/ C1 E Z7 _- [
公仔箱論壇9 j6 P4 l B* t4 }( Z$ l

公仔箱論壇/ Z2 u! n4 l* T( ~
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）公仔箱論壇) U, L0 ^2 P3 q2 c, E

3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。公仔箱論壇& g; Y. k) ^5 t9 a
9 b+ a' X6 x" P2 K; B& y& _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& L$ o! k& }. Q0 T
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238公仔箱論壇) `& k7 [1 d7 G  `
  O: K& @; O% S  s% |

( _4 e6 s4 P% i( A& m
5.流沙墨魚丸$68

6.三拼特色手打丸$485.39.217.777 m" A3 g0 i% u* S/ p2 k
* C: @- L+ m/ X; v

7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68

鼎煌5.39.217.774 [2 F1 v) C4 x U8 E! E
地址：西營盤皇后大道西9 k0 y7 b: ]; ~ H
公仔箱論壇" s, K! R' D6 r$ ^
雪蓮小檔案tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 K1 R8 N+ O; i7 o" g' T

據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# l. C4 ~, I+ S c- c" L

作者: ericoyh 時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)