標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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舊木船板裝飾樑柱
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* j; H/ Q' f+ V3 b6 V5 T■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
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4 H. J. l* v5 P% @+ [/ l5.39.217.77「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 5.39.217.779 a$ F1 N- O3 c: ~8 L- q

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2 ]$ M6 q9 d& g7 u( y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。5.39.217.773 J* R: S: o7 _! Q

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■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。公仔箱論壇6 S. n8 Y$ o% n9 W3 p% W  p
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, \% |+ ?% ~3 X' ?' b6 ~% }5.39.217.77■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。5.39.217.77; |7 {& o# N4 b6 e6 T

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. z8 }9 M( [' S! T, g' d5.39.217.77■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。' i8 ~1 E$ [' ?( e5 q/ S8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 |1 A3 O$ o& j2 d  U0 l; o
小水壺盛載雜菜湯保溫
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橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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3 s) _* [$ X7 n" ntvb now,tvbnow,bttvb千福大少海南雞飯$58
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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6 O/ I  m; L/ [; d  {Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
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" ~" r$ u" d5 I+ b+ r5.39.217.77兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! v7 K; M: S9 N

+ P$ J. m( A% Q' |公仔箱論壇咖喱吉列豬扒$58
2 {/ s# p5 F" i; L% Q* [& ?0 s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* O4 v( S5 _6 G0 a
豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 " b6 S" _( W# }7 O) E/ ~8 P
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馳名馬來咖喱牛腩$585.39.217.773 R/ W  y+ t- i+ {5 @/ T
       
- X6 i" T4 f4 {! s( {4 ~8 G' p5.39.217.77選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。
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2 I. n1 E; h5 Q6 i3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千福肥牛湯河粉$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 _9 B9 z0 {- I9 j2 R$ Y
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選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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, {4 F1 t! Q8 `7 h3 y5.39.217.77兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 4 K' h4 h" r7 L) m3 C; H
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千福大少
; D, G& _0 m/ Z! y8 z0 n! X地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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$ s* U7 n3 B6 R3 ~1 r1 _( c2 |公仔箱論壇入茶餐廳食鮑翅？       
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! ~+ E3 k4 F+ y: N/ C: A/ B1 D' stvb now,tvbnow,bttvb■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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& \5 g8 P+ X( q9 k- q2 ~7 F# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& u8 v3 d$ @/ ~5 I. |6 G
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 g. w3 n: e/ `, ^
■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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( l9 i$ c/ r9 L2 R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。% G) s8 p+ A8 f% J- j. Z! Q# m; V! r- j

1 c) ]. e% m4 a$ a4 l! `+ K( ]tvb now,tvbnow,bttvb八寶雞煲
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% c1 o( w+ [  D0 E$ l6 q0 H, Vtvb now,tvbnow,bttvb原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 _/ B  v' @, n9 w* z
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蝦肉紅燒鮑翅
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: p, I# P$ R0 A; ^# k( Jtvb now,tvbnow,bttvb翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
" E4 x5 B5 Z, K% v% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 P1 O* k3 k3 k5 ~0 L
鐵板薯仔和牛$58
8 R; Y0 [9 e! x  D$ }* Z' _& A! ?tvb now,tvbnow,bttvb                公仔箱論壇5 K$ T" H6 d" R+ H: j) M
遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 公仔箱論壇6 V7 a8 v& U( T2 Y" \/ e* {/ N+ u
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻/ F& O% o* y* M* q
       
& Z# @. p! \1 B4 Z4 ^9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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5 m, v8 S* ^8 t" E& b5.39.217.77魚湯雲耳杞子浸斑球$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: w  T  u$ G  S
       
8 {( h; L2 m7 x: ~  q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 5.39.217.774 c# R+ R" T* ]7 O

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' e0 ]% ~' Y( n" d5 X! c公仔箱論壇地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
1 p  `* t1 P8 c4 c9 z9 D1 W5.39.217.77＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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