標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
- w+ r, e% i5 b: K% w2 i3 i# j8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R+ k* p4 w: h5 U& b9 K9 s舊木船板裝飾樑柱
7 H9 U. C4 i$ ?& }* Ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ M- |5 R( W8 ~- ~/ B" i* P
■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
1 [+ }' ]. Z$ g+ h: k* c2 D; {* U公仔箱論壇  j) ?: T/ Y, t) u( F% c
「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
$ h! n: _" d" o. B9 G$ a& y. v# e0 w5.39.217.77
) j0 M, I5 F6 @8 R* {( r5.39.217.77       
- v; K; x# L) p# J7 y4 N8 Z■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
+ u  z& _# \3 ]9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x; _' ]0 n  M' H8 _公仔箱論壇       
: g9 U6 Y) O" S& i7 ~■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
# b- x6 U  Z6 t8 j) P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 e! a7 A! X0 e1 ]7 v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 n  a! R& Q# ^7 n5 V
■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。: g; m4 \7 T6 |" L/ S; J
tvb now,tvbnow,bttvb, F! b+ F% g' z: M/ e
       
  K; i$ m0 Y% `# |0 R. ^tvb now,tvbnow,bttvb■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。2 z/ e2 H6 ~4 b# H3 u0 l3 \# Q
9 w' D2 I/ H9 k
小水壺盛載雜菜湯保溫
+ H4 ?4 g) o! h6 W" a4 }4 ]tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.778 y: p4 j5 O% u2 A
橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 ) I9 ]7 f# a5 o3 |# l) X
tvb now,tvbnow,bttvb, a% s' {9 ?) h& B. ]( K
千福大少海南雞飯$58
& u7 `' |. q6 l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 X, S4 j3 Z6 I4 a. b. W三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
: k- u, C2 f3 T; w$ N. ?4 K
) ]6 D& O. w# R2 @Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( j5 A* h9 Q4 ~" H
               
2 Z2 j  b8 M( W" t7 C5.39.217.77兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 公仔箱論壇8 x' b: B0 q# L7 j8 R
5.39.217.77- Y0 w, K  R6 S& w7 T
咖喱吉列豬扒$58& L! a; p- w" p" E8 w% s4 @; v
       
7 e$ s9 t. O8 G8 h  |2 A4 v5.39.217.77豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
$ A* z6 }3 S, ^# a9 q3 q% X  m* g* e7 }
馳名馬來咖喱牛腩$58公仔箱論壇) r: T* y6 x4 S0 V0 [' P& o9 k0 d$ W
        & e, Y4 l. `4 @3 g+ F( K% U8 j6 o
選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 公仔箱論壇8 r& g% x) a  [

& r$ r: R: w1 k  {1 w千福肥牛湯河粉$38公仔箱論壇$ l6 |5 `% B! M" [3 x8 ^$ _( [
        5 ~1 a* |" B8 e! C7 U) [
選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
0 v- _- F) y! _5 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ O2 f" _2 c! I
Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 {0 U6 P3 M
       
9 S! q4 p- F9 `0 Z; G3 e5.39.217.77兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 7 R" R1 U; _, }6 Y

( t* G2 O# Z" i( K' @/ b8 ~2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千福大少公仔箱論壇( o0 M3 Y- K. D! e0 R. ?
地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
# s1 c3 S4 [! W公仔箱論壇
* ~' T; g4 z) u1 Q5 `; ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入茶餐廳食鮑翅？       
- e6 u4 a* c7 i  g        ; _1 J. {+ ^7 L2 {3 A1 t* t- E
■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。8 p1 {5 l1 Q/ W$ k/ [2 w, c" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# v* H# s/ c( v
「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
1 y: q5 ?. ?: L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^7 H, I6 p9 W: Jtvb now,tvbnow,bttvb       
7 X3 V1 k7 m. a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。, y+ U* p% H+ V- N
* ^7 ?, W, Y' {' w4 N+ p
       
1 F$ E3 F( ], j■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
9 E4 u$ \0 S; k/ E7 B2 p公仔箱論壇5.39.217.77  S; b6 X" [3 w0 [
八寶雞煲5 F$ k& J: m% v# ^. a
       
3 a. y3 l) T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。
. t) J/ z* L5 Z! i: q
: C: I& L) C) @0 b5 ~' ^5.39.217.77蝦肉紅燒鮑翅- c: {1 X" u; z8 @, X' c
       
- }1 @9 p2 i/ M$ B7 z公仔箱論壇翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
4 y: e+ |/ V  u) U# H: F5.39.217.77
0 w9 D6 M0 `7 W9 M: Q' E5.39.217.77鐵板薯仔和牛$586 \8 w+ w" X7 {3 M$ T
               
4 U" Q! L. T. n0 @- N- }遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
0 g; Q& l1 N% \) Z+ R1 _' S
( ]: c! l, Z4 c$ C0 R% `# n& F% Z公仔箱論壇四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻公仔箱論壇' J7 y/ Z( d4 x% m- F; c
       
$ H7 w% U' j0 L9 S) d醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
, t6 G) S  o4 c, Q6 V; b# Q' f
# k- d# r) G, @魚湯雲耳杞子浸斑球$58
) I8 Z* x: i8 m        公仔箱論壇5 d( R' E8 c! \6 S7 f9 G) C
魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 $ s5 t7 f: C1 U& D7 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ u1 [2 f& ^: b
富豪客棧
  [6 U$ X3 I( [地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 L2 n) j5 Y! S+ k
＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
3 [+ J$ E* G4 z, i公仔箱論壇
; K6 s; ]% Q- V! _1 x- J* U0 d公仔箱論壇

---

作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0