標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
  `' N3 e2 o; k' g9 V  K# h+ O
5 k  Y/ t. G& M- N' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊木船板裝飾樑柱tvb now,tvbnow,bttvb$ g: _9 ?! Y$ J/ j' K$ @  S; a
        公仔箱論壇+ A6 j( U9 Q% L5 `* }+ o
■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
' O5 g$ e; ?+ I! C4 [% i: P" J+ W! m: t
$ ~. f% E! h8 k- f5 o7 H2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
8 x8 T/ w9 a- g3 P7 K( v公仔箱論壇
/ j! E6 G4 z# c- J+ F公仔箱論壇       
2 F3 i6 V, \) O3 |& ]+ z( z7 r$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
/ }/ t$ p7 j8 m" g0 _( @tvb now,tvbnow,bttvb
1 C( C# m* d' P- Y  G) [       
- ?4 \" A, w$ `( K, h# w# ^; N" i公仔箱論壇■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。2 w5 F! s9 Y5 k# F' k( k

" H# }& W/ e: {3 ^公仔箱論壇        , }9 J) l7 F3 ^
■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇# B; t8 {  v3 f) x2 I  X/ c" ?$ }

2 P! v( {: J- ]3 u5 }+ u       
  D6 c/ k3 n  ^- c4 C; O/ l公仔箱論壇■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。公仔箱論壇! B8 o* w2 V" m1 I5 L

3 m: f3 X- |0 M小水壺盛載雜菜湯保溫5 \  r9 x, u* A* d. I. b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, Y/ l5 @5 |; S1 i
橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R# O9 B4 k+ Y% g; M
5.39.217.777 k' K& M* d  D
千福大少海南雞飯$58
1 j4 g# \# R" |" p! g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ p. O+ H- z6 a1 H
三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。5.39.217.777 J) d: H- m4 i2 p

# G/ Z% t- R! \- |8 H+ S2 k# V2 OCappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38
4 L2 s7 F( s7 |3 H- B/ _                5.39.217.77! y, ~. t) J5 x+ X2 ^  v3 T' b
兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
) b  C1 f  F& }! t: I: {( E7 o' G* d) E1 ~
咖喱吉列豬扒$585.39.217.77: T8 n) C# A. i& C+ J
        2 J: C4 J0 S# O, a9 U+ Q
豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
  r- `. @/ e% O$ X) `5.39.217.77
* f( Q% N/ L% Z5.39.217.77馳名馬來咖喱牛腩$58. T+ a3 G$ Z2 m& K# l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. T" {# ~3 X% D, ~
選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 , |$ w( l% E; T8 w* z
; U# j7 _, T1 q7 P0 `
千福肥牛湯河粉$38
4 \" W0 O6 L$ r$ W$ a9 z5.39.217.77        # ~1 Z- X; l/ c2 i
選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
7 O1 q; h9 e. Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& {+ W. j' i' r
Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
. a( E7 I2 Z: f( v公仔箱論壇       
5 D& V8 D- {" p& T* A, {兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 s( z$ e! Z$ @  n2 w. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  C. m  |$ n. J  }
千福大少
+ O0 q5 W) c4 S3 P5.39.217.77地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
2 ?1 i: Q" s4 Z0 f$ t8 m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 o9 ?# M8 Z) o0 q/ D  d
入茶餐廳食鮑翅？        公仔箱論壇, `2 \' K7 I1 u! O
       
  _. W2 `% q' P: i+ C+ @tvb now,tvbnow,bttvb■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。& r% Z9 k: J6 M  @

. g  B; \# y$ T4 P: ~「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
, B0 x/ O6 s! ]1 \, F* A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ y% }3 l; S+ A( N: u' `
        公仔箱論壇" V) V/ b3 y% L$ Q- e5 D) C! c1 p8 L
■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
. ~9 L8 o; ]. g/ B; o+ T) r! s  Q
! t4 z" A% g' ^& Z( M2 X  l/ ztvb now,tvbnow,bttvb       
, z2 ?, p/ u  U  m2 D. H- ^■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。公仔箱論壇+ X1 j* K5 h/ @! K' ^, E, G
tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 p2 f" O8 O4 T! S
八寶雞煲公仔箱論壇8 M# \- p4 M" o& l2 K$ ?
        5.39.217.773 Z  I5 d% X% t' G/ G1 N
原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 , M, [3 o7 @, x

) l3 _5 k) F3 R3 ]" F1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉紅燒鮑翅
2 R1 i+ V" @5 n, y3 s- qtvb now,tvbnow,bttvb       
( Y) r& Q+ T! v. k! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。& y$ I$ H7 Q# N3 `: S

% u# y+ P7 x: q4 C, H鐵板薯仔和牛$585.39.217.77) l6 N) L) q7 }9 T3 C4 c
                公仔箱論壇7 \& N0 u! ~) I. @5 m
遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~) x) ?4 s; e: t' y' c

- K! v6 ]/ g1 N8 q+ c* E- S四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
* S7 W+ S' I& }9 B1 E7 ^       
# p, P8 O6 S# T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 5.39.217.779 a5 }! J. L$ l" {* G$ m8 n

6 e' s+ E: f3 Q' C# I魚湯雲耳杞子浸斑球$58
! m' ?& @- e& s; [$ p9 i  W6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 x% [* \. \% a3 `4 S3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
/ K1 K" _4 G7 j4 ~4 ]4 a  L公仔箱論壇公仔箱論壇7 _9 w) J8 h1 t7 y
富豪客棧3 z: G5 q" Y  {4 V
地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下tvb now,tvbnow,bttvb" W: K& v0 P- w1 C0 ?' L0 B
＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
% d5 J- a: \% d  qtvb now,tvbnow,bttvb
/ \6 G& R" @# ~9 O7 T$ w/ e公仔箱論壇

---

作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0