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制作工艺：炒; y3 d9 \) ^4 Z, j8 c4 X4 d4 h) g

0 k. k  n( |$ S$ d口味：鲜嫩清爽
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; S8 Y3 t7 s' i( z5.39.217.77主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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8 R; p( D& h: L4 P公仔箱論壇操　　作:
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；tvb now,tvbnow,bttvb7 X* m+ }' {- C2 P
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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) p+ b. z5 d, K$ d  x: r1 itvb now,tvbnow,bttvb5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, l: H; g3 W( z7 u
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；5.39.217.77, l/ ]: Z0 M) T; [- L& |. ^

- d* Y2 f9 o' a5.39.217.777. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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