[attach]1320748[/attach]
2 r1 b4 o' ?  b7 i3 f5.39.217.77
, o4 ?( q  y3 `# X制作工艺：炒5.39.217.77/ \  y! `1 t- w; S1 ~) c

5 K( @2 M0 G& |6 S* u. J口味：鲜嫩清爽
$ R# n7 H7 l; P2 d' P" P* d公仔箱論壇8 K9 z$ b! @% l
主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
# L( ~3 [. c6 \% `" G# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: f' e8 h. p% }. j, j6 b2 d
操　　作:
: |+ n4 k3 v, @3 N5.39.217.77公仔箱論壇; n5 \. Z% J6 x; w4 b" f9 |, e
1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
; O* W/ I( u1 i2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n* @# P1 L- E. a) n" n! l( H2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
2 r& n+ m/ o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- d0 ]; j: Q* p9 s9 o
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
* R1 P+ h2 W4 _, F# i! k' Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) \! c' p! V5 ]: @: m( S" }/ B
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
% i  Q) \9 z5 j9 W$ H, h0 |- D
* X% S. N7 a1 {# l0 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
2 |0 q2 J/ R/ c5 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 @: [; P8 o% {2 C2 m2 a
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
  ~; r8 ]3 `% d5.39.217.775.39.217.77( P: U2 }/ E! q0 p" y* f
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
3 |+ M1 `! f' ]6 \* gtvb now,tvbnow,bttvb