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+ p8 H) M% L4 O. H公仔箱論壇制作工艺：炒# v0 P/ {7 V! Q) g  N

5 ~! u, f3 e1 F公仔箱論壇口味：鲜嫩清爽
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* B2 n( r6 W/ {8 I2 w9 ]
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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" O' z. o5 Z/ M' [2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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0 u$ R5 b$ v) M0 e2 M! O. m5.39.217.773. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；公仔箱論壇" ~; b8 P; T. J9 A* J

1 U+ G. G  @' g7 U! x5.39.217.774. 葱、姜切丝，蒜切片；tvb now,tvbnow,bttvb  o! P7 e  B( S" D
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；: w/ G7 A( W8 |. Y4 `5 |  I

% T# R  w% I" }  y' O5 E# r5 N* J! S$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；公仔箱論壇2 Y9 R+ W0 j  j7 _
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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