標題: [甜品] 濃朱古力撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-26 05:36 AM     標題: 濃朱古力撻

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無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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& Q& G2 a8 |0 S2 O( v  j: i2 O# l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。公仔箱論壇8 x: H" b2 A0 [$ A  h2 k$ g( ~

0 {5 D! L2 i3 e/ t9 ?8 h1 X  s$ Q2 x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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: P# H( a& q: }. @; ]9 V: `$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。5.39.217.77& e$ ?% w0 D0 c) v8 \- m
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 @0 [! [7 W8 \$ c
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; `8 C: ]7 H5 R2 s5 i% j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 u9 u5 Y- k! k! N/ o  V& @! J* n5.39.217.77黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。5 y+ a# Y: a1 N5 W- x) @

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