標題: [甜品] 濃朱古力撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-26 05:36 AM     標題: 濃朱古力撻

材料
1 a  F! @/ I/ S無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: q: w( p/ r1 j  ~# m

+ T5 a6 K- U; ^/ d" O做法
+ Y  o, x& D8 D1 c  U+ J; w, ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。公仔箱論壇3 W+ J, I7 `+ m  f! i+ g* y
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb) F' @$ c0 m; e

5 m- t( e4 {( A+ t& G, k" T  Y9 Q: q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。& T5 G6 v% ^5 q6 X- q+ Q3 [

" o7 y+ }: u4 g  ]( I, `tvb now,tvbnow,bttvb4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。5 U( G7 h& Q, ]% p3 M, H
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
$ d( F2 F# M: u  v! g5 H. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 l6 G! {+ `( k0 R+ ]) b
6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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) G5 N' V8 [) c, c黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。公仔箱論壇5 o; v6 w  U, O+ ]

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