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主料：腐竹100克，黑木耳4朵；5 O4 a% w$ i! l, q
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
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& K, _5 O( y/ _, p- L: t! r9 z1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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# _; V$ [9 W# ^! F& Y7 q2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；5 j* a6 i- ^. J+ z, e: |9 {
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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4 [0 I' z1 Z% c& Q2 N2 R5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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