標題: [中式食譜] 農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-25 05:16 AM     標題: 農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭

材料  
# |! Y4 w( Q/ z' v, p6 z* e* n公仔箱論壇元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
: p$ s6 k3 @- I+ [, s% a公仔箱論壇1 l" Z& k1 q- R8 m' ?
陳皮欖豉醬
) o& E9 W% i1 q8 n公仔箱論壇陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升: j- W- f. D: k% i' Y

9 T& M2 A0 }/ F7 h
* x3 y1 X2 q5 Z! t' C0 D做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 n7 E5 ~# o# W% s" e
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。+ Y$ @& p+ K/ K& v, l: n! l* y# Q8 M/ a
5.39.217.77$ h4 o+ F% _, t1 i* R/ l
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇) b( }% z6 j$ D
公仔箱論壇% v: b+ P, m$ P
3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
1 E6 ]: o, }% c7 N- o公仔箱論壇
/ u7 N* a/ U. E+ v& t; H/ w5 D2 s: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。5.39.217.77/ [! w, e  q$ B* {5 s; [
公仔箱論壇8 x) H- Y% v2 J4 C% f. k+ |  k
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
( X* ^9 }0 f# W# ntvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0