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標題: [中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-25 05:15 AM 標題: 紅菜頭鮮茄魚湯

材料
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& [1 m1 o  l5 T7 K  ]( H
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做法5.39.217.77# K" Y- b: h. A4 i" T* i
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。公仔箱論壇! y0 X1 p  o8 B# {5 c) D" I- @

2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。5.39.217.77; x0 J7 u( m# s" x: k1 v1 [
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 [8 {. K% x. Y! N

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