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標題: [中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-25 05:15 AM 標題: 紅菜頭鮮茄魚湯

材料! g, N0 E8 I/ q6 h3 x0 ?
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. x: _7 P% @6 i% g( ~2 d; ?4 |0 O* T' _

做法公仔箱論壇8 t! b. H+ g% F! I" B, y- r
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。公仔箱論壇0 l+ N; y4 u8 K8 f4 l
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。

5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。

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