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* Y# V+ v2 [( p8 X! W9 }制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 C/ L( }% l' s7 s3 Q0 G

; n8 e' x5 l1 y' b! p$ Ztvb now,tvbnow,bttvb操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb! k. ?4 {$ {5 [; k" h

( I2 u( O: B; x1 ^, l公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.778 Q) [; Z8 D+ y! S0 b

5 b6 e+ L) t* y8 ztvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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) M2 |/ p$ _0 l2 c. n6 utvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；' t4 R2 l: K  w+ s7 u: v0 _
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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, |% W1 o8 p% |! X+ f! Y- N5 G/ Y5.39.217.777.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. _4 `* K) @; f8 \( _
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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, k; G4 a, y1 m  c$ N* F4 R9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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- m8 k8 L+ f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。1 I; m* l: o' }/ f6 w  j